שאלה בקשר לסוכר בקפה ?

[nimitzg]

מוזר הסיפור לגבי העובדה שסוכר מעצים טעמים, זו הפעם הראשונה שאני שומע את זה.

...

מוטי,
הדבר ידוע גם בבישול.
(אם היית "צ'יכנוזי" היית יודע שבגפילטע פיש שמים גם סוכר ( במחשבה שניה אולי זו דוגמא לא טובה כי למאכל הזה אי אפשר לשפר את הטעם ... )

[moti_r]

קודם כל, אני רדומסקי... רדומסקי זה האמאמא של הצ'יכנוזים...
(אני חצי פולני וחצי תימני).

לגבי גפילטע-פיש, זו דוגמא נהדרת. אני דווקא אוהב גפילטע, אבל המתיקות של הסוכר מחביאה את כל טעמי הדג שברקע.
כל הגפילטע-פישים הם בעלי אותו טעם, ויש סיבה לכך - המתיקות הזו.

כשאוכלים דג לא ממותק, אפשר להרגיש בטעם הדג עצמו, ובהבדלים בין דג לדג.


(אם יש משהו אני לא מסוגל לאכול, וניסיתי רק פעם אחת בחיים בליל-סדר כלשהו, זה רגל קרושה. בווווואאההההה).

[Oferot]

גם מלח מוסיף טעם כביכול - אבל מלח זה משהו שונה, הגוף מתרגל למלח מהר מאוד ואם תורידו בכמויות אז תוך שבוע תרגישו את אותם טעמים.
מלח זה גם בערך הסיבה העיקרית ליתר לחץ דם - בימינו נראה לי שאנשים אוכלים פי3 יותר מלח ממה שהם אומרים לאכול. למשל יתר לחץ דם לא קיים בכלל במדינות עולם שלישי.
בקיצר זה נושא מעורפל כזה..הלשון מרגישה בכמה סוגים של טעמים הרי ואני לא יודע אם סוכר מבליט את כולם..אולי זה מעצים רק חלק מהטעמים ועל ידי זה למעשה מחליש טעמים אחרים.
כל אחד ומה שטוב לו טוב לך בלי סוכר? לך על זה

[hosq]

אני שותה עם סוכר ... ניסיתי בלי ולא הלך.....

...

יש איזה תפישה שסוכר נוגד אנינות טעם
לפחות בקפה, זה בפירוש לא נכון
אני מאמין שהאמונה הזו נוצרה כי קפה גרוע זה משהו לא נעים לשתיה אז מוסיפים סוכר כדי להפוך את זה לנסבל
אבל אין כל מניעה להוסיף סוכר לאספרסו משובח ולהנות מזה, לדעתי לפחות

[moti_r]

אני מחזיק באמונה הזו, וחוזר ואומר שלדעתי סוכר ממסך טעמים.
זה נכון, באמת קל יותר לשתות קפה גרוע עם תוספת סוכר, והסיבה היא בדיוק זו - הטעמים הגרועים נעלמים, כי הסוכר משתלט על הלשון.

[כפיר_ש]

במקרה שלי אספרסו/קפה מבריקה בלי סוכר, קפוצ'ינו וקפה שחור בוץ עם רבע כפית (אפילו פחות) ...

[geva]

גם לדעתי סוכר פוגע בטעמים....
בלי סוכר באספרסו/קפוצינו שלי בבקשה...

לכל מי ששותה עם סוכר, תנסו להתרגל לשתות בלי, זה אולי מוזר בהתחלה, כי רגילים למתיקות,
אבל כשמתרגלים זה הרבה יותר טוב...
זה כמו לשתות בירה בפעם הראשונה- מר ומוזר?
אבל אחר-כך זה כבר זורם ואפשר להבדיל בטעמים וניחוחות...

[joncafe]

אני חצי פולני וחצי תימני

...

נשמע כמו תערובת קפה:
50% יאמן מוקה
50% רובוסטה בת 50 שנים שעמדה בחושך ("אני אשב בחושך") ויצא לה כל הטעם

[uris]

[moti_r]

יונתן
צחקתי כאן בקול.

[hosq]

זה שהורה אחד תימני והשני פולני לא הופך את הילד לחצי חצי, תימני זה גן דומיננטי...

[moti_r]

מילא זה, אבל אמא תימניה שמדברת אידיש, זה כבר באמת הופך אותך לילד מאותגר-מוצאית...