דגים על האש

embedded · שרשור שלא נקרא #1 15/05/2012 21:45

הגיע הזמן לחנוך את המנגל עם כמה דגים.
מחר בבוקר אני רוצה לקפוץ לשוק לקנות דגים טריים לצהריים.

שאלות למנוסים:
איזה דגים מתאימים לצלייה?
אני מחפש מתכון מנצח לדגים על האש, מישהו מוכן לחלוק?
להשתמש בנייר כסף?
כמה זמן לצלות? כמה מעלות?

הרבה שאלות נהייתי רעב...

אה, אם מישהו מכיר מקום טוב לקנות דגים טריים ברחובות אשמח לדעת.

תודה

indi5 · שרשור שלא נקרא #2 15/05/2012 22:41

מצטרף לשאלות....
לגבי קניית הדגים-בשוק (במרכז העיר-ליד הקניון) ישנן שתי חנויות דגים זו לייד זו.

MONI · שרשור שלא נקרא #3 15/05/2012 23:40

מתכון מצויין שעובד שנים

כוס שמן זית
6 שיני שום קלופות
עלים מ-3 ענפי בזיליקום רכים
2 כפות עלי טימין
פלפל שחור

שמים את כל חומרי המרינדה במג'ימיקס או בבלנדר, וטוחנים.

לגבי הדגים , עדיפות לחתיכות גדולות , שלא ייתיבשו (200-250 ומעלה )

דניס , אמנון , בורי, בקלה, ברבוניה, בס

בתאבון

שרשור שלא נקרא #4 16/05/2012 9:51

אני אישית עוטף דג על האש בנייר כסף, כך הוא לא נדבק לרשת ויוצא צלוי בצורה אחידה. לגבי המרינדה, טיפ טוב למי שאוהב להוסיף לטעם הבסיסי של הדג, העטיפה בנייר הכסף תעזור למרינדה להישאר על הדג ותבשל את הדג בתוכו. תנסה דג עם מרינדה ודג בלי ותחליט בעצמך מה מתאים לטעמך האישי.

embedded · שרשור שלא נקרא #5 16/05/2012 9:53

Huber כתב:אני אישית עוטף דג על האש בנייר כסף, כך הוא לא נדבק לרשת ויוצא צלוי בצורה אחידה. לגבי המרינדה, טיפ טוב למי שאוהב להוסיף לטעם הבסיסי של הדג, העטיפה בנייר הכסף תעזור למרינדה להישאר על הדג ותבשל את הדג בתוכו. תנסה דג עם מרינדה ודג בלי ותחליט בעצמך מה מתאים לטעמך האישי.
...

מרינדה זה טוב.
את המרינדה מורחים על הדג או שמכניסים גם לתוך הדג?
כמה מעלות לחמם את המנגל?
כמה זמן לשים את הדגים על האש במידה והם עטופים בנייר כסף?

benjamin · שרשור שלא נקרא #6 16/05/2012 10:07

חנות דגים מוצלחת ברחובות - שירת הים ברחוב הרצל (בשערים)
http://easy.co.il/%D7%A9%D7%99%D7%A8%D7 ... 7%AA%D7%9F