רכישת מנגל גז חדש .....

agnostic · שרשור שלא נקרא #16 09/09/2015 13:25

טוב נו... אם כך לטעמי האישי גם הקשר בין גז לגריל הוא קלוש.
בכל מקרה לדעתי האישית שימוש במכסה נדרש בנתחים עבור צליה עקיפה.

keystone · שרשור שלא נקרא #17 09/09/2015 13:27

istarmini כתב:
...
...
·

במנגל שברשותי הצליה מתבצעת במכסה סגור והתוצאות מדהימות וטעימות.

שצולים במכסה סגור החום עוטף את הבשר והצליה, פשוט איכותית .

מי שאוהב לעמוד ולהתבונן בבשר בזמן הצליה שירכוש גריל שעובד עם מכסה פתוח , שיש לו המון BTU
...

להוסיף סמיילים\חחחחח, כל אחד יכול - זה לא הופך אותם לצודקים\נכונים.

אשריך - אתה נהנה מהמנגל שלך? זה בדיוק כמו אותם אנשים שנהנים ממותגי המדבקה. תשמח.

·

istarmini · שרשור שלא נקרא #18 09/09/2015 13:35

keystone כתב:
...
...
להוסיף סמיילים\חחחחח, כל אחד יכול - זה לא הופך אותם לצודקים\נכונים.

אשריך - אתה נהנה מהמנגל שלך? זה בדיוק כמו אותם אנשים שנהנים ממותגי המדבקה. תשמח.

·
...

·

זה שאתה קובע פה קביעות, אפילו שאתה לא מוסיף סמיילי ,לא הופך אותן לנכונות.

אני מבין שאתה מנסה לתת לנו להבין שאתה מבין

(יצא לי יפה, לא?) אבל לא ממש מצליח לך.

תהנה מהמכסה הפתוח , תזהר רק שלא ישפריץ עליך שמן.

keystone · שרשור שלא נקרא #19 09/09/2015 13:49

istarmini כתב:
...
...
·

זה שאתה קובע פה קביעות, אפילו שאתה לא מוסיף סמיילי ,לא הופך אותן לנכונות.

אני מבין שאתה מנסה לתת לנו להבין שאתה מבין (יצא לי יפה, לא?) אבל לא ממש מצליח לך.

תהנה מהמכסה הפתוח , תזהר רק שלא ישפריץ עליך שמן.
...

אם מצליח לי או לא, זה נתון לדעתם של אחרים.
כמו בכל שרשור באתר, אתה בשיחה במעמד צד אחד - שלך.

בכל מקרה, שנה טובה.

·

istarmini · שרשור שלא נקרא #20 09/09/2015 13:52

keystone כתב:
...
...
אם מצליח לי או לא, זה נתון לדעתם של אחרים.
כמו בכל שרשור באתר, אתה בשיחה במעמד צד אחד - שלך.

בכל מקרה, שנה טובה.

·
...

·

שנה טובה והמשך צליה מהנה

sam22 · שרשור שלא נקרא #21 09/09/2015 14:07

בלי סמיילים
http://www.chow.com/food-news/139143/wh ... our-grill/

http://chowhound.chow.com/topics/901648

http://cooking.stackexchange.com/questi ... a-barbeque

http://blogs.edmontonjournal.com/2014/0 ... or-closed/

כולם צודקים , בערך

זה סתם נחמד
http://www.seriouseats.com/2015/06/gril ... -them.html

שנה טובה

YoniFridman · שרשור שלא נקרא #22 09/09/2015 15:52

keystone כתב:חברים,
אין צורך לסגור מכסה בגרילים הנ"ל - הם חזקים ושומרים על חום באופן מצויין.
סגירת מכסה באה לפצות על דברים אחרים, שפשוט לא קיימים בגרילים מקצועיים.

אני דווקא מעדיף מכסה שטוח יותר מהסטנדרטי, כי חוץ מלהיות כיסוי, אין בו שימוש ממשי.

לגבי ה broil king הנ"ל שראיתי שנדחף בכמה הודעות - זו לא אותה ליגה. חבל להזכיר את השם הזה במחיר הזה.

אבי נותן שירות נהדר.
כבר שנים שאני מפנה אליו אנשים - ההמלצה שלי היא ללכת לראות.
לא נתקלתי במישהו שראה גריל שלהם עובד ולא קנה.

...

·חבל שבאמצעות התגובות שלך אתה מנסה להראות לכולם כאילו אתה מבין גדול וצוחק על חוסר מקצועיותם ונסיונם של אנשים אחרים. אין קשר בין "מקצועיות" הגריל לבין הנושא של מכסה פתוח או סגור. שאלת המכסה הפתוח או סגור הוא בעיקר בהתאם למה שאתה צולה. צלייה עם מכסה פתוח כמובן אפשרית אבל היא מחייבת BTU מאוד גבוה ובזבוז גז רציני. דרך אגב - קיימים גרילים "מקצועיים" (בשווי עשרות אלפי שקלים) עם מכסה כך שלהגיד שאין לו שום פונקציה או צורך זה חוסר ידע בסיסי. בנוסף, בהרבה גרילים של פחמים יש מכסה - וגם כאן זה לצורך צלייה עקיפה או עישון. אי אפשר למשל לעשן בלי מכסה - זה לא עובד.

אז עשה טובה, קצת צניעות לא תזיק לך.

agnostic · שרשור שלא נקרא #23 09/09/2015 17:17

אני בכלל חושב שאפילו ה btu הוא לא הדבר החשוב.
החום שצריך בהתחלה עבור תהליך המיארד הוא לא כזה דרמטי (וחום גבוה מדי בהמשך גורם לחריכה ) בפעמים שכן השתמשתי בגריל גז אפילו סגרתי מבערים והעברתי נתחים לשם עבור המשך הצליה..
לטעמי יותר חשוב גריל ששומר על אזורי צליה אחידים, ששומן נוטף לא מבעיר הכל.. שאין נזילות וכו״ב..

istarmini · שרשור שלא נקרא #24 09/09/2015 17:19

YoniFridman כתב:
...
...
·חבל שבאמצעות התגובות שלך אתה מנסה להראות לכולם כאילו אתה מבין גדול וצוחק על חוסר מקצועיותם ונסיונם של אנשים אחרים. אין קשר בין "מקצועיות" הגריל לבין הנושא של מכסה פתוח או סגור. שאלת המכסה הפתוח או סגור הוא בעיקר בהתאם למה שאתה צולה. צלייה עם מכסה פתוח כמובן אפשרית אבל היא מחייבת BTU מאוד גבוה ובזבוז גז רציני. דרך אגב - קיימים גרילים "מקצועיים" (בשווי עשרות אלפי שקלים) עם מכסה כך שלהגיד שאין לו שום פונקציה או צורך זה חוסר ידע בסיסי. בנוסף, בהרבה גרילים של פחמים יש מכסה - וגם כאן זה לצורך צלייה עקיפה או עישון. אי אפשר למשל לעשן בלי מכסה - זה לא עובד.

אז עשה טובה, קצת צניעות לא תזיק לך.
...

·

אז עשה טובה, קצת צניעות לא תזיק לך.
...

ועל זה נאמר הגמל לא רואה את הדבשת של עצמו.

שרשור שלא נקרא #25 10/09/2015 0:46

keystone ניסיתי להתאפק לא לכתוב את זה, אבל לטובת כאלה שלא מבינים בנושא אני חייב לציין אבל אין לך מושג על מה אתה מדבר.

"סגירת מכסה באה לפצות על דברים אחרים, שפשוט לא קיימים בגרילים מקצועיים.

אני דווקא מעדיף מכסה שטוח יותר מהסטנדרטי, כי חוץ מלהיות כיסוי, אין בו שימוש ממשי."

סגנון הצלייה (פתוח \ סגור) תלוי בעיקר בגודל הנתח אבל גם נועד כדי לשלוט בטמפרטורה, לתת עוד טעם לבשר על ידי עישון, לבצע צליה אחידה (חשוב מאוד לנתחים גדולים), שליטה במהירות הבישול (איטי \ מהיר) ואין שום קשר ל "פיצוי" על חוסרים.
בגריל בלי מכסה לא תוכל לצלות תרנגול שלם, נתחי בשר אחידים (נניח פילה), צלייה איטית כגון אסאדו ורבים אחרים.

מי שקורא את מה שכתבת יכול להסיק שבשבילך כל תורת הגריל היא על טהרת הסטייק והנקניקיה

שרשור שלא נקרא #26 10/09/2015 1:05

agnostic כתב:אני בכלל חושב שאפילו ה btu הוא לא הדבר החשוב.
החום שצריך בהתחלה עבור תהליך המיארד הוא לא כזה דרמטי (וחום גבוה מדי בהמשך גורם לחריכה ) בפעמים שכן השתמשתי בגריל גז אפילו סגרתי מבערים והעברתי נתחים לשם עבור המשך הצליה..
לטעמי יותר חשוב גריל ששומר על אזורי צליה אחידים, ששומן נוטף לא מבעיר הכל.. שאין נזילות וכו״ב..
...

·(Y)

מזכיר לי את נושא הניגודיות במסכים טלוויזיה שטוחים שהיצרנים היו נוטים להבליט, אנשים היו קוראים "ניגודיות של 1 למליון" והיו בטוחים שהמסך שלהם יותר טוב ממסך מתחרה בעל ניגודיות נמוכה יותר בגלל זה. בפועל זה רק נתון אחד מתוך הרבה אחרים שמשפיע על איכות התמונה.
גם כאן, ה BTU חשוב מאוד אבל לא הכי חשוב ובטח שלא היחידי שחשוב. קיימים גם גרילים ב1000 שח שמגיעים ל45K BTU. לא הופך אותם ליותר טובים בגלל זה.