גריל VS ברביקיו

[faineriko]

היי
מצאתי לא מעט תגובות לגבי הקשר בין שיטת הצליה לשטף החום שהגריל יכול לספק
מובן לי שכדי לצלות בשיטת "ברביקיו" נדרשת עוצמת חום לא מאוד גבוהה לעומת גריל.

השאלה שלי - האם בכל גריל שעוצמתו מספיק חזקה לגריל ניתן לעשות ברביקיו על ידי הנמכת עוצמת האש? (ברור שזה לא עובד לכיוון השני עם גריל "חלש" יותר..)

תודה!

[ziv_r]

ברביקיו\מנגל\גריל\אסאדו\לעשות על האש - הכל מונחים לאותה כוונה, אין חוקים ברורים.
אתה רוצה להגיע לטמפרטורה גבוהה? תסגור את המכסה.
רוצה טמפטורה נמוכה יותר? תפתח את המכסה.

[faineriko]

@ziv_r
אז אפשר לעשות אסאדו בצלייה ארוכה ופשוט להשתמש באש נמוכה ומכסה פתוח? זה יעבוד?
או אש נמוכה ומכסה סגור כדי שהחום יתפזר?
על מה בעצם כל ההתפלספות?

[ziv_r]

עדיף פשוט להרים את נתח הבשר גבוה יותר ולסגור את המכסה על מנת שהבשר יקבל חום אחיד.
באינטרנט מתפלספים על כל דבר, אתה כבר אמור לדעת את זה.

[faineriko]

@ziv_r
·שכויח צדיק

[liatav]

בגריל אפשר יותר לשחק עם הבשר לדעתי, ברור שברביקיו זה יותר נגיש ונוח אבל עדיין מי שרוצה איכות ילך לגריל גז.

[uv2u]

מזכיר לי את הבדיחה - מה ההבדל בין מנגל לברבקיו?
שבברבקיו לובשים את החולצה....