BOREN ממשיך לנסות כהמלצותיך
זה הופך אותי בקרוב לטכנאי ( ממש לא תכננתי)
הבנתי את המשמעויות לאחר צפייה בגיימס הופמן בנושא.
הוא כבר הגיע משם
לעניני בקרת הזרימה .. למתקדמים..
BEZZERA MAGICA חדשה מה יציל את חוסר האחידות ?
Luca Bezzera מכוון את המכונות עם משאבת רטט ל - 11 בר, ומסביר את הרציונל.03/01/2023 19:33boren כתב: @ym - אני חולק עליך לגבי שתי נקודות.
לחץ של 12 באר זה ממש על הפנים, ואפילו 10 באר במובהק גורם ליותר צ'אנלינג מאשר 9 באר. יש אפס חסרונות בלהוריד את הלחץ ל-9 או 8 באר, ובהחלט יש יתרונות....
מ - 1:06 עובר לאנגלית
עם כל הכבוד למה שנטען בסרטון הזה, לא השתכנעתי. משתי סיבות.
- הניסיון אישי שלי עם מכונות, גם עם משאבות וויברציוניות וגם רוטוריות. הורדה ל-9 בר מעולם לא פגעה באיכות הקפה, וכן עזרה בנושא של הפחתת הסיכוי לצ'אנלינג.
- קריאה של אינספור דיונים בפורומים שונים שבהם מעולם לא נתקלתי במישהו שהוריד ל-9 בר ואז התחרט על זה ושינה בחזרה. גם הניסיון של אחרים הוא שלחץ נמוך יותר מקטין את הסיכוי לצ'אנלינג ולא פוגע באיכות הקפה. יש תאוריות נוספות לסיבות שבגללן לחץ כזה משפר, למשל שמ-10 בר ומעלה העוגיה נדחסת, דבר שפוגע בזרימה.
הכי פשוט? לנסות ולהחליט לבד. מאוד קל לשנות בחזרה.
- הניסיון אישי שלי עם מכונות, גם עם משאבות וויברציוניות וגם רוטוריות. הורדה ל-9 בר מעולם לא פגעה באיכות הקפה, וכן עזרה בנושא של הפחתת הסיכוי לצ'אנלינג.
- קריאה של אינספור דיונים בפורומים שונים שבהם מעולם לא נתקלתי במישהו שהוריד ל-9 בר ואז התחרט על זה ושינה בחזרה. גם הניסיון של אחרים הוא שלחץ נמוך יותר מקטין את הסיכוי לצ'אנלינג ולא פוגע באיכות הקפה. יש תאוריות נוספות לסיבות שבגללן לחץ כזה משפר, למשל שמ-10 בר ומעלה העוגיה נדחסת, דבר שפוגע בזרימה.
הכי פשוט? לנסות ולהחליט לבד. מאוד קל לשנות בחזרה.
שלום דב .
צריך להבין שיש באצם לחץ דינמי ולחץ סטטי וההבדל בינייהם במשבות רטט גדול יותר . בגדול , מניסיוני , על מנת לקבל 9 בר אמיתי ב HX (ברואש/פורטאפיטר) , צריך להוסיף בשעון סביב 1.5 באר , ז"א סביב 10.5 ... אני אישית אוהב קפה שלי כאשר לחץ בשעון סביב 10 שזה למעשה
קצת פחות מ 9 באר ודי דומה בסרטון שצירפתה. על תשתגע עם קניות של אוויזרים מיותרים ..
טוב שבהמלצת boren העלתה סרטונים שלך. לא חשבתי על זה , כי הנחתי שאתה שולט לגמרי בעינייני הכנת עוגה . מיד רואים שדילגתה על טימפור
וכמה שלבים חשובים אבל כבר קבלתה הכוונה טובה
... עדיין מחזק מאוד המלצת boren על פאק סקרין :
https://he.aliexpress.com/item/10050032 ... pt=glo2isr
מד חום בראש ומשקל ..
https://he.aliexpress.com/item/40011356 ... pt=glo2isr
לגבי פלאש - ברגע שאתה פותח מים , תסתקל מתחת לראש מאיפו שיורד מים ובהתחלה אתה תירא מים מבעבעים . תן למים לזרום עד שבועות יעלמו
ומיד (חשוב-מיד) תכניס פורטאפילטר ותתחיל חליטה .
צריך להבין שיש באצם לחץ דינמי ולחץ סטטי וההבדל בינייהם במשבות רטט גדול יותר . בגדול , מניסיוני , על מנת לקבל 9 בר אמיתי ב HX (ברואש/פורטאפיטר) , צריך להוסיף בשעון סביב 1.5 באר , ז"א סביב 10.5 ... אני אישית אוהב קפה שלי כאשר לחץ בשעון סביב 10 שזה למעשה
קצת פחות מ 9 באר ודי דומה בסרטון שצירפתה. על תשתגע עם קניות של אוויזרים מיותרים ..
טוב שבהמלצת boren העלתה סרטונים שלך. לא חשבתי על זה , כי הנחתי שאתה שולט לגמרי בעינייני הכנת עוגה . מיד רואים שדילגתה על טימפור
וכמה שלבים חשובים אבל כבר קבלתה הכוונה טובה
... עדיין מחזק מאוד המלצת boren על פאק סקרין :https://he.aliexpress.com/item/10050032 ... pt=glo2isr
מד חום בראש ומשקל ..
https://he.aliexpress.com/item/40011356 ... pt=glo2isr
לגבי פלאש - ברגע שאתה פותח מים , תסתקל מתחת לראש מאיפו שיורד מים ובהתחלה אתה תירא מים מבעבעים . תן למים לזרום עד שבועות יעלמו
ומיד (חשוב-מיד) תכניס פורטאפילטר ותתחיל חליטה .
כל זה טוב ויפה ונכון , רק חשוב מאוד להבהיר - כאן מדובר על לחצים "אמיתיים" , בפורטאפילטר ..ז"א במכונות עם משאבות רוטוריות לרוב מה שאתה רואה בשעון זה מה שבאמת
יהיה בתוצאה סופית בפורטאפילטר . במשאבה רוטטת זא לא כך (יש איבוד לחץ בדרך ) ולכן חייבים לראות בשעון לפחות 10 או יותר-תלוי בתיכנון מכונה .במכונה שלי התוצאה שאהבתי
היא סביב 8.5 בר בפורטאפילטר (בשעון-10) - כך מקבל יותר טעמים,יותר "צלול" וגם יותר סלחני . הטמפרטורה זה דבר הרבה יותר קריטי .
יהיה בתוצאה סופית בפורטאפילטר . במשאבה רוטטת זא לא כך (יש איבוד לחץ בדרך ) ולכן חייבים לראות בשעון לפחות 10 או יותר-תלוי בתיכנון מכונה .במכונה שלי התוצאה שאהבתי
היא סביב 8.5 בר בפורטאפילטר (בשעון-10) - כך מקבל יותר טעמים,יותר "צלול" וגם יותר סלחני . הטמפרטורה זה דבר הרבה יותר קריטי .
9 בר הוא הקצה העליון של טווח הלחצים שנחשב טוב לאספרסו (6 עד 9 בר), ולכן כשמכוונים ל-9 בר מובטחות תוצאות טובות בכל מכונה, גם אם בבדיקה בראש עם ידית Scace הלחץ יהיה נמוך מעט. ברגע שמכוונים לחץ גבוה כמו 11 בר לוקחים סיכון מיותר לדעתי, ללא שום תועלת.
@dedk - נתקלת במקרה כלשהו שבו מישהו שהוריד את הלחץ במכונה ל-9 בר התחרט והחזיר ל-11 או ל-12?
אגב, יותר ויותר משתמשים מכוונים ללחצים נמוכים מ-9 ומעדיפים את התוצאות. תראה למשל את ההשוואה הזו. תמונת מסך מתוכה:
@dedk - נתקלת במקרה כלשהו שבו מישהו שהוריד את הלחץ במכונה ל-9 בר התחרט והחזיר ל-11 או ל-12?
אגב, יותר ויותר משתמשים מכוונים ללחצים נמוכים מ-9 ומעדיפים את התוצאות. תראה למשל את ההשוואה הזו. תמונת מסך מתוכה:
נא להרשם/להכנס לחשבון בפורום על מנת לצפות בקבצים או בתמונות המצורפים לשרשור
ואוווו ... כרגיל , אתה יודע להפתיע 
..מאוד מעניין . היום ינסה להוריד עוד . השאלה היא האם בהורדת לחץ יצתרך לתחון גס יותר ?
ולשאלה שלך - כן ניסיתי 11בר על השעון וממש לא אהבתי את התוצאה וחזרתי ל10שזה באצם הגדרת יצרן ECM . ובכלל זה קצת מבלבל כי מה שרואים בשעון של לליט (שהיא HX אני מניח) זה לא לחץ אמיתי אבל בהחלט אפשר להתייחס לזה כניקודת יחוס מסויימת .
..מאוד מעניין . היום ינסה להוריד עוד . השאלה היא האם בהורדת לחץ יצתרך לתחון גס יותר ?ולשאלה שלך - כן ניסיתי 11בר על השעון וממש לא אהבתי את התוצאה וחזרתי ל10שזה באצם הגדרת יצרן ECM . ובכלל זה קצת מבלבל כי מה שרואים בשעון של לליט (שהיא HX אני מניח) זה לא לחץ אמיתי אבל בהחלט אפשר להתייחס לזה כניקודת יחוס מסויימת .
נערך לאחרונה על ידי dedk ב 09/01/2023 12:10, נערך פעם 1 בסך הכל.
יש לי לליט ביאנקה (משאבה רוטורית) שהורדתי ל-9 בר במקום 10. לעתים קרובות אני משתמש בבקרת הזרימה שלב כדי לשנות את פרופיל הלחץ של החליטה, אבל לא תמיד. אפילו לא ברוב המקרים.
יש לי גם פלייר 58 שבה אני כמעט תמיד משתמש עם פרופיל של לחץ משתנה ולא ב-9 בר קבוע.
יש לי גם פלייר 58 שבה אני כמעט תמיד משתמש עם פרופיל של לחץ משתנה ולא ב-9 בר קבוע.
