מטחנת דיסקיות חשמלית עם 17 מצבי טחינה ב- 139 ש''ח בלבד!!!

[noam12]

האם ישנה מטחנה זולה לטחינת קפה לאספרסו?
תודה

[moti_r]

זו מטחנת להבים. המטחנה שבראש השרשור עדיפה עליה.
לא תוכל לטחון לאספרסו, וגם אם כן - תקבל אספרסו מאוד ירוד (עקב טחינה מאוד לא אחידה).

מטחנות טובות לאספרסו מתחילות מ-650 ש"ח. בדוק את הנמוקס לוקס, איבריאטל צ'אלנג, לליט ואסקסו.

[noam12]

רבה תודה

[hosq]

650? אולי מיד שניה

[noam]

אני דווקה קניתי לפני כמה שנים מטחנה Hearthware Burr Grinder
שהיא מטחנת דיסקיות עם 17 רמות טחינה עלתה לי בסביבות ה300 ש"ח
ונכון שהיא לא יצירת פאר אבל היא טוחנת מספיק דק
אני טוחן בין 5-6 בפחות זה כבר חונק את המכונה
וגאגיה אוהבת טחינות דקות.

[KOOL]

מה עושים קונים או לא?

[moti_r]

650? אולי מיד שניה

...

נכון. אבל המטחנות האלה אמינות יחסית ולא צריכה להיות בעיה לקנות אותן ביד שניה.

מה עושים קונים או לא?

...

לדעתי עדיף לוותר.

אני קניתי את הדלונגי KG59 ואני חושב שזו היתה טעות. היא היתה טובה מדי עבור מקינטה (אפשר בקלות להשתמש במטחנת סכינים זולה יותר) ולא מספיק טובה עבור מכונת אספרסו.

רק במידה ואתה יודע בוודאות שתשתמש במטחנה עם מקינטה במשך הרבה שנים ולא תשדרג למכונת אספרסו, קנה מטחנה קונית זולה כי השימוש בה נוח יותר.

אגב, אנחנו מתכננים לערוך בקרוב מבחן השוואה למטחנות, ואז נוכל גם להדגים בצורה יותר מסודרת את הבדלי הטעם בין מטחנה זולה ליקרה יותר.

[joncafe]

אני דווקה קניתי לפני כמה שנים מטחנה Hearthware Burr Grinder
שהיא מטחנת דיסקיות עם 17 רמות טחינה עלתה לי בסביבות ה300 ש"ח
ונכון שהיא לא יצירת פאר אבל היא טוחנת מספיק דק
אני טוחן בין 5-6 בפחות זה כבר חונק את המכונה
וגאגיה אוהבת טחינות דקות.

...

הבעיה במטחנות הזולות היא במקרים רבים אינה "חניקת" המכונה, כי אם פיזור גודל הגרגירים.

היתה לי סוליס מאסטרו, שדווקא הצלחתי לטחון איתה לאוסקר, שזה אומר שווה ערך לרמה 2 ברוקי שלי שזו רמה דקה מאד (לשם השוואה הוויביאמה דורשת רמה 6-7).

הסיבה שאפשר לחנוק מכונות עם מטחנה כזו היא שבגלל פיזור גודל הגרגירים הרחב, ישנם תמיד גם גרגירים מאד עדינים ש"סותמים" את המעברים בין הגרגירים הגדולים ויוצרים "אשלייה" של טחינה מאד עדינה בזמן שלמעשה קיימים גם גרגירים גדולים בהרבה בתערובת.

גרגירים גדולים = פחות מיצוי = פחות גוף וטעמים ייחודיים.

[השייח]

זה לא רק העובי
זה גם האורך
סתם
הדיוק חשוב לא פחות מהעובי עבור אספרסו
זה אומר שמטחנת להבים פשוטה כן יכולה לטחון לתורכי, אבל לא לאספרסו למשל
בשביל זה צריך מטחנה עם דיסקיות, בינתיים לא מצאתי קיצורי דרך מתאימים

[noam]

לפי העין אין לה כזה פיזור ברמת הטחינה
אם תעשו השוואה אני אשמח אם גם המכונה הזולה הזאת תכנס
כדי להבין ולראות את ההבדלים
כי כבר המון זמן רציתי להשתדרג וכל פעם אני דוחה את זה כי בנתיים היא מספיקה לי

[Alexander]

אין שום מניעה לטחון בכל-מיני שיטות ולהגיע קרוב.
אני חושב שזה שווה ערך לצייר של MS, שמגיע עם חלונות.
אפשר לצייר איתו, אבל אין ספק שמשהו אחר יכול לעשות את זה הרבה יותר טוב, אמנם לא בחינם.

בנוסף, מטחנות להבים, עקב הטחינה הממושכת לטחינה דקה יותר מחממות את הפולים ופוגעות בטעם.

וינסנט וגה היה מסכים איתי בנושא.

[moti_r]

העניין הזה של חימום הפולים ע"י מטחנת להבים ממש לא ברור לי.
טחנתי פעם בעזרת מטחנה פשוטה כזו, ודחפתי את האצבע פנימה. הפולים היו חמימים למגע, אבל בטח שלא רותחים.
בסופו של דבר, החליטה מתבצעת ב-90 מעלות.
אז מה זה כבר משנה אם הם מתחממים ל-50 מעלות לפני כן?

[joncafe]

העניין הזה של חימום הפולים ע"י מטחנת להבים ממש לא ברור לי.
טחנתי פעם בעזרת מטחנה פשוטה כזו, ודחפתי את האצבע פנימה. הפולים היו חמימים למגע, אבל בטח שלא רותחים.
בסופו של דבר, החליטה מתבצעת ב-90 מעלות.
אז מה זה כבר משנה אם הם מתחממים ל-50 מעלות לפני כן?

...

כי יש הרבה חומרי טעם נדיפים מאד שכבר ב-50 מעלות מתנדפים, ולדעתי הפולים מתחממים יותר בטחינה בלהבים. אולי ל-90% מהאוכלוסיה (או יותר) זה לא מזיז, אבל למי שמשדרג בסדרתיות כמונו כדי להשיג עוד 2% בטעם, זה משנה מאד.