צינורית "סטיק" לפיזור אחיד של האבקה לאחר הטחינה

[avicali]

גם אני התחלתי להשתמש לאחרונה בשיטה הנ"ל, אחרי שקניתי את הנייקד וקיבלתי השפרצות על כל מקום אפשרי.
מאז אני רואה שיפור מהותי ואין כמעט השפרצות (אני עדיין צריך לעבוד על הדחיסה שלי)
עם זאת, אין ספק שהבחור בסרטון קצת נסחף עם כל הטקס אבל אם זה עושה לו טוב, שיהיה לו לבריאות.

[פלנש]

תודה רבה על התשובות המחכימות, חבר'ה.
אז אמנם יש לי מטחנת איבריטל, אבל לו רק בשביל הספורט, הסקרנות והכיף של ההתנסות -- באיזה כלי אתם משתמשים לצורך ה"דיקור" הזה? בסתם מחט? בקיסם? בחתיכת במבוק? בנוצה? בסיכת-ביטחון מעוקמת?..

[avicali]

אני משתמש בקיסם.

[hosq]

סיכת ביטחון

[פלנש]

ערכתי היום מספר ניסויים (כ-15 כוסות; אבל אל תדאגו, זרקתי את הכל לכיור ) עם קיסם ועם איזשהו אביזר מקלוני אחר, והתוצאות היו מאד חיוביות, ודאי עולות בהרבה על האפשרות בלי WDT. העוגיה יוצאת כמקשה אחת, הרבה יותר מוצקה, בלי טאנלינג...

תודה !


נ"ב: האם החלק שיושב על המסננת חייב להיות גזור מגביע יוגורט דווקא, או מכוס קלקר/פלסטיק גם הולך?

[moti_r]

כל הכבוד, כיף לשמוע.

אני משתמש בשיפוד עץ (כמו קיסם, אבל יותר עבה). הוא לא מפרק את הגושים בצורה מושלמת, אבל הוא נוח לי לשימוש.

[כפיר_ש]

אני עדיין גורס שזה קשור למטחנה, יש מטחנות שחייבים לעשות את זה (כמו הרוקי) ואילו מנגד במטחנות כמו ה K3 מספיק כמה נקישות חזקות על המשטח עם ה PF וכל הגושים מתפוררים.

אבל אם אתה מרגיש שיפור באיכות הקפה, לך על זה

[קרמריקה]

ניסיתי כמה פעמים עם הK3, אין שום הבדל בזרימה עם ידית נייקד או בטעם... הזרימה מושלמת גם ללא שום טריקים וטוב שכך.

[geva]

אני משתמש במדחום של החלב, מאוד נוח וזמין

[hosq]

לא משתמש בקלקר או משהו אחר, רק עוטף את שפת הפילטר עם האצבעות, מחזיק מעל הכיור ומערבב

[avicali]

אני משתמש במדחום של החלב, מאוד נוח וזמין

...

רעיון מצוין. נראה לי שיהיה לי יותר נוח איתו מאשר עם הקיסם.

[דבוטאנט]

קח מזלג ותקבל 4 סיכות...
אני משקשק קצת את הקפה בסלסילה ואז דוחס. אני טוחן 7 גרם משקשק דוחס ואחר כך טוחן עוד 7 גרם ודוחס.

[כפיר_ש]

ניסיתי כמה פעמים עם הK3, אין שום הבדל בזרימה עם ידית נייקד או בטעם... הזרימה מושלמת גם ללא שום טריקים וטוב שכך.

...

גם אני עם ה K6 הייתי מערבב עם מקלון ולאחרונה כשעשיתי ניסויים גם ללא עירבוב אלא עם מספר נקישות של ה PF במקום גיליתי שהתוצאות זהות, העוגיה יוצאת אחידה במראה לאחר הריקון ואין שום סימן לצ'אנלינג.

זה מאוד תלוי במטחנה, אצלי המחלק מפרק את מרבית הגושים ומה שנשאר ב PF מאוד אוורירי שמתפרק בקלות בנקישה של ה PF על משטח, ב K3 הטחינה מאוד אוורירית וכמעט ללא גושים, ברוקי למשל ממש רצוי לעשות WDT.

[קרמריקה]

דווקא למראית עין הטחינה בK3 לפעמים די גושית, יותר מהנמוקס לוקס לדוגמא. עם זאת, והניסויים עם הנייקד הוכיחו זאת, יש סיבה שאני אומר למראית עין. הגושים מאוד מאוד אווריריים, וכשדוחסים גם מרגישים זאת, כך שלצורך העניין, הם לא פוגמים בפיזור בכלל.

[MartinHSabag]

זה לא עיניין של לחות?
כלומר, אם יש לחות גבוהה אז ייווצרו גושים ואם לא אז זה יישאר כמו אבקה?