זקוק להמלצה למכונת גלידה ביתית טובה

shtud · שרשור שלא נקרא #16 23/05/2014 14:21

אני השבוע השתמשתי במכונה כזאת פעם ראשונה, ומה שאני יכול להגיד זה WOOOW!!! היה לי טעים בטירוף, שמתי כוס שמנת, כוס חלב, שתי מנות כפולות של אספרסו ושליש כוס סוכר, יצא מעדן עולם, זה כזה פשוט, אפילו לא הסתכלתי בספר מתכונים או ביוטיוב, אתה שם דברים שנראים לך מתאימים וזה מוציא גלידה פצצה.

yeche · שרשור שלא נקרא #17 23/05/2014 15:18

תוסיף כף נס קפה ותקבל שדרוג
הילדים שלי מתים על גלידת פיסטוק
250 מל שמנת
250 מל חלב
שקית פיסטוק
4\3 כוס סוכר
מרתיחים את החלב השמנת והסוכר עד שיש בועיות קטנות מסביב. לא להגיע לרתיחה
שמים במקרר לילה שיתקרר
מכניסים למכונה יחד עם הפיסטוק שאותו טוחנים
מקבלים גלידה טעימה מאוד

Nemesis · שרשור שלא נקרא #18 23/05/2014 15:57

shtud כתב:אני השבוע השתמשתי במכונה כזאת פעם ראשונה, ומה שאני יכול להגיד זה WOOOW!!! היה לי טעים בטירוף, שמתי כוס שמנת, כוס חלב, שתי מנות כפולות של אספרסו ושליש כוס סוכר, יצא מעדן עולם, זה כזה פשוט, אפילו לא הסתכלתי בספר מתכונים או ביוטיוב, אתה שם דברים שנראים לך מתאימים וזה מוציא גלידה פצצה.
...

זה נחמד, אבל המרקם בצורה הזו יוצא מעט כמו ברד.
כדי לקבל מרקם קטיפתי יותר צריך על בסיס ביצים.

eyalgro · שרשור שלא נקרא #19 23/05/2014 16:11

אני מניח שלרובנו אין, אבל למי שיש גישה לחנקן נוזלי, תנסו את זה פעם...

תכינו תערובת גלידה טובה ואיכותית, ואז תוך כדי עירבוב מהיר שופכים פנימה חנקן נוזלי...

הגלידה הכי חלקה ומושלמת אי פעם !!!

וב- 5 דקות !

yeche · שרשור שלא נקרא #20 23/05/2014 22:05

Nemesis כתב:
...
...
זה נחמד, אבל המרקם בצורה הזו יוצא מעט כמו ברד.
כדי לקבל מרקם קטיפתי יותר צריך על בסיס ביצים.
...

ממש לא
אני עושה בלי בייצים והמרקם מאוד קטיפתי
צריך לתת למכונה לעבוד עד שהיא כבר לא יכולה להסתובב יותר ואז יוצא מרקם טוב

Nemesis · שרשור שלא נקרא #21 23/05/2014 22:34

עם ביצים המרקם הרבה יותר קטיפתי.
הכי קל לראות את זה, שמים במקפיא להקפאה עמוקה אחד שעשוי מחלמונים והשני משמנת מתוקה, השמנת מתוקה + חלב נראה כמו קרח/ברד.

coffeeaddict · שרשור שלא נקרא #22 30/05/2014 15:26

בעבר הייתי מכין הרבה, על בסיס חמאה , חלב וביצים. היום התגלתה אצל אשתי רגישות לחלב, אז הכנתי גלידה על בסיס מים, טחינה ומחית תמרים. כמו אצל כימאים גם קסנטן וגואר גאם בכמות מזערית להגברת הצמיגות. יצא מעולה, ופרווה לגמרי. הוניל כמובן דמוי חלבה, אבל בטעם שוקו עם כמה כפות קקאו- לא תרגישו בהבדל.
בברכה
אדי