טוב, סקרנתם אותי. עשיתי כמה ניסויים והצלחתי להפיק מנה בסלסלת סינגל. מהקשבה לכמה סרטונים ביו-טיוב הבנתי, שמילוי הסלסלה צריך להיות מותאם קודם כל לפי נפח, שישאיר את המרווח הנכון בין הקפה לבין ראש הבישול. המשקל יכול להשתנות בין סוגי קפה שונים, סוגי קליאה שונים והזמן שעובר מהקליאה. זה אמנם נכון תמיד, גם בשימוש עם סלסלאות רגילות, עם דפנות ישרים, אבל סלסלת סינגל הרבה יותר רגישה לעניין. בסופו של דבר, השתמשתי ב 10 גרם קפה. עשיתי שימוש גם ב puck screen. הפקתי 20 גרם משקה בתוך 28 שניות. הייתי צריך לטחון הרבה יותר דק, יחסית לרמת טחינה בסלסלת טריפל רגילה שלי, אליה אני מכניס 19 גרם קפה טחון, כדי להפיק 36 גרם משקה בפרק זמן דומה. ישנם הבדלים משמעותיים בטעם. הקפה בסינגל יוצא יותר דליל. גם הקרמה פחות חזקה. מצד שני, אני לא יכול להגיד שהקפה סובל מתת מיצוי. אין חמיצות עודפת. גם הטעמים המרירים מורגשים בהחלט. רק שגם החמיצות וגם המרירות פחות עזות מאשר בקפה שאני רגיל אליו. האם לזה מתכוונים, כשמדברים על טעם "עגול"?
בכל מקרה, זה מה שיש לי לתרום לנושא בשלב זה.
single vs double basket
- MotiSchenker
-
- חבר שרק התחיל
- תגובות: 49
- הצטרף: מאי 2022
- נתן תודות: 0
- קיבל תודות: 5 פעמים
