שרשור היכרות וציוד קפה

[ohadmitrani]

אתה צודק! יטופל בהקדם

[driveman]

שלום לכולם,

התחלתי עם קפה בגיל 35, אבל ההתדרדרות היתה מהירה. התחלתי עם סטארבקס, עברתי ל- Peet's (אני גר באזור סן פרנסיסקו) ומשם לבתי-קפה הרבה יותר "פיינשמקריים" (איך שסבתא שלי נוהגת לומר). בתי הקפה האהובים עלי הם Cafe Del Doge בפאלו-אלטו ורשת בתי הקפה של Blue Bottle Coffee בסן-פרנסיסקו. שם גם אני קונה את הקפה.

לפני כמה חודשים החלטתי לחפש מכונה ביתית. מכיוון שקפה תלוי בבריסטה, בקפה, במטחנה ובמכונה, ניסיתי לפחות לנטרל את שלושת הגורמים האחרונים. גם היה לי חשוב שהציוד יהיה נאה, נוח להפעלה ויקבל את האישור של הבוסית.

אחרי מחקר של 3 חודשים החלטתי על Rocket Cellini ועל Mazzer Mini E, ורכשתי ב- Seattle Coffee Gear אשר נתנו את הדיל הטוב ביותר + כמה מתנות די שוות: טמפר טוב ו- Blind portafilter וקנקן הקצפה כבד ונעים לשימוש.

אני מרוצה ביותר - ולמרות שאני בהחלט בריסטה מתחיל, התוצאה בכוס משתווה לבתי הקפה היותר טובים באזור.

מה השלב הבא? הצלחתי שלשכנע את אחד הבריסטות היותר טובים שאני מכיר לקפוץ אלי הביתה ולתת לי שיעור תמורת סכום פעוט. ככה אני אדע שיש לי ה- Right moves...

[כפיר_ש]

ברוך הבא! אז יצא לך לפגוש את גייל וקאט באופן אישי?

אני מציע להתחיל עם רוטינה של חימום ראשוני של המכונה לפחות 40 דק' מראש.

בהנחה שהמטחנה מכויילת לעובי המתאים ואתה דוחס חזק מאוד אתה צריך לבצע קולינג פלאש לפני חליטת הקפה (תוריד מים עד שהמים הרותחים מתנקזים - משהו כמו 10 שניות) ואז תמתין עוד כשלושים שניות ותחלוט.

אתה צריך לשאוף לקבל זרימה דקה מאוד שתתן כ60 מיליטר קפה בסביבות 25-30 שניות (בשימוש עם הידית הכפולה) עם שכבת קרמה נאה בגון חום כתמתם.

תפתח פוסט חדש במידה ויהיו שאלות ונשמח לעזור לך... אתה יכול להעלות גם תמונות/סרטון של החליטה וננסה לסייע.

[קרמריקה]

ברוך הבא, ותתחדש!
אין ספק שזו דוגמא קלאסית למשפט: "Buy your second machine first".

[boazj]

תתחדש, נראה מרשים.

[nimitzg]

ברוך הבא, ותתחדש!
אין ספק שזו דוגמא קלאסית למשפט: "Buy your second machine first".

...

And your grinder as well....

[docfeelgood]

Welcome to the club
אחלה ציוד להתחיל איתו 

עכשיו כל מה שנותר הוא לקרא בפורום ומהר מאוד לא תוכל לשתות יותר קפה בחוץ

[arlto]

תשמע כל הכבוד
ראשית יש לי סט זהה ממש
(למרות שהסליני שלי מדור ישן יותר) ההבדל בינינו שאני מפאת קשיי תקציב ואולי גם טפשות עברתי כמה מכונות ומטחנות בדרך.קריצה:
אני מאוד נהנה מהשתיים ומצליח להוציא קפה עם תוצאות די טובות
(אני גם קולה את הקפה בג'ין אך בהחלט ניתן להוציא קפה טעים בקניית קפה קלוי ובלבד שהוא טרי...)
תהנה ושיהיה בהצלחה !!!
:

[ohadmitrani]

אז הנה הסט,
כמו שאמרתי , כמעט שנה פה.... יכול להתערב שהכי צעיר בפורום (בן 24).
נהנה מכל רגע, וכבר חושב על השדרוג הבא(מטחנה?)

כרגע אינני מרגיש אחידות בשוטים שיוצאים לי מהגיוטו בגלל חוסר מקצועיות שלי. מקווה שלאט לאט נתייצב

[hosq]

יופי של מסחטה!
WELCOME

[ohadmitrani]

אחלה צבע נכון?

[eliel1010]

איזה יופי ! עוד חבר במשפחת הג׳יוטו אנחנו לאט לאט נהיה פה הרוב
ואתה לא הצעיר היחיד פה אבל טוב לדעת שאני לא המשוגע היחיד בטווח הגילאים שלנו

[כפיר_ש]

יפה מאוד

לא לשדרג כלום בשלב זה, יש לך יופי של ציוד והמטחנה אגב מצוינת.

קודם תתמקצע ותהנה ואחר כך תחליט אם אתה רוצה לשדרג משהו.

[דבוטאנט]

ECM שולטתתתתת...
חבל שלא מוכרים אצלנו את הדגמים המתקדמים.

[GalcoMaster]

יכול להתערב שהכי צעיר בפורום (בן 24).

...

לא כדאי לך.
אני גל, בן 21 =]

התחלתי לשתות אספרסו בסביבות גיל 15, מתוך סקרנות. התאהבתי מיד, וחקר הנושא הגיע במשך השנים.
הספקתי עוד לעבוד בתור בריסטה, ולהנות כמובן מכל רגע

רכשתי בתור התחלה בריקה ל-4 (הלהט מנע ממני ללכת הביתה בידיים ריקות, לאחר שנאמר לי בטישלר שאין בריקה ל-2
)
לאחר מכן קיבלתי במתנה מטחנה, Gaggia MM.
לאחרונה קניתי מקינטה קטנטונת, Forever לכוס אחת, המספקת לי קפה איכותי גם בצבא.
תמונת הציוד: