תגובות למדריך לקליית קפה בתנור

פורום תערובות קפה וקליה ביתית, איפה לקנות, איך להכין ואיך לקלות
אייסמן
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 357
הצטרף: יולי 2010
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 12 פעמים

שרשור שלא נקרא #31 

moti_r כתב:אייסמן, באמא'שך, אנחנו קולים ביחד רובוסטה וקוסטה-ריקה ועושים מבחן עיוור ביחד.

מתערבים שאתה מזהה את ההבדלים?

בוא נעשה ככה - מי שמפסיד, אתה רץ ערום ברחוב ואני מצלם.

אוקי? :שורק:
...
הרגת אותי עם ה"רץ ערום". ולמה? תמיד כשהייתי מתערב במקום העבודה, והצד הנגדי היה שואל על מה מתערבים הייתי עונה: "מי שמפסיד מוריד חולצה ורץ ערום עד מעבדה וחזרה". מסתבר שזה מרתיע הייטקיסטים.
ולעניינינו, אם תשים מולי 4 כוסות בהחלט אשים לב להבדל. אבל אם אטעם, אעמוד על טעמו של כל סוג, ולמחרת אחלוט כוס אחת מאחד הזנים לא אצליח להגיד "זה גוואטאמלה"!. אני יודע שיש הבדלים. אפילו בקליה ההבדלים עצומים. אבל בטעם היואנסים עדינים מידי מיכדי שאוכל לבצע זיהוי סדרתי. אולי עופר צודק וזה עניין של זמן. ואולי זה אף פעם לא יגיע....

קרמריקה
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 4098
הצטרף: אפריל 2005
נתן תודות: 92 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שרשור שלא נקרא #32 

אני במקרה הזה עם moti ודבוטאנט, אין לי ספק שגם אתה תרגיש את ההבדל בין זנים קיצוניים. זה בערך כמו להגיד שאתה לא מרגיש את ההבדל בין ספרייט לקולה. כמובן שאם אתה מטביע את הקפה בחלב וסוכר הסיפור שונה, אבל לא על זה מדובר.

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 219 פעמים
קיבל תודות: 682 פעמים

שרשור שלא נקרא #33 

שים לב למה שאמרתי:
לא כתבתי שמי שמפסיד רץ ערום.
כתבתי שמי שמפסיד, אתה רץ ערום! :-)

ולגבי ההבדלים: תאמין לי, רובוסטה מול קוסטה-ריקה אתה תזהה גם אחרי עשר שנים התנזרות מקפה.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

אייסמן
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 357
הצטרף: יולי 2010
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 12 פעמים

שרשור שלא נקרא #34 

ואתה שים לב למה שאני אמרתי (כתבתי) :wink: - לא דיברתי על רובוסטה אלא על 4 סוגים שונים של ערביקה. אם עכשיו תלך לחבר והוא יחלוט לך כוס ויאמר לך שהזן הוא קוסטה-ריקה או קולומביה (או גואטמלה) אתה תזהה את הזן בדיוק גבוה מ-80%?

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 219 פעמים
קיבל תודות: 682 פעמים

שרשור שלא נקרא #35 

קוסטה-ריקה מול בורונדי אני מזהה באמצע הלילה ועם גרב משומשת בפה.

אם כבר, אז יהיה לי קשה להבדיל בין קוסטה-ריקה למיץ לימון... :roll:
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

דבוטאנט
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 11720
הצטרף: נובמבר 2009
מיקום: כפר סבא
נתן תודות: 282 פעמים
קיבל תודות: 1130 פעמים

שרשור שלא נקרא #36 

קוסטה ריקה מול קולומביה זה יותר קשה, מול גוואטמלה או סומטרה זה קל.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)

אייסמן
חבר פעיל מאוד
חבר פעיל מאוד
תגובות: 357
הצטרף: יולי 2010
נתן תודות: 7 פעמים
קיבל תודות: 12 פעמים

שרשור שלא נקרא #37 

moti_r כתב:קוסטה-ריקה מול בורונדי אני מזהה באמצע הלילה ועם גרב משומשת בפה.

אם כבר, אז יהיה לי קשה להבדיל בין קוסטה-ריקה למיץ לימון... :roll:
...
מה?! אתה רומז שקוסטה-ריקה חמוץ בטירוף?
נראה לי שדרגת הקליה ואחידותה יבלבלו אותך הרבה יותר מזן הקפה. רוצה לומר: אם אקלה לך את אותו זן בשלוש רמות קליה שונות עדיין תזהה אותו?
בורונדי טרם בא לפי :(

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 219 פעמים
קיבל תודות: 682 פעמים

שרשור שלא נקרא #38 

כמובן שדרגות שונות משפיעות יותר מאשר ההבדל בין הזנים עצמם.

אם תשרוף לי קוסטה-ריקה זה יהיה הרבה יותר קרוב לרובוסטה, מאשר אם תקלה רובוסטה בקליה בהירה ותשווה לקוסטה-ריקה.

(אם הצלחת להבין את המשפט האחרון שלי, אני אשמח אם תסביר לי אותו כי הלכתי לאיבוד איפשהו באמצע אבל המשכתי בכל זאת כי לא היה נעים מעצמי...)
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

doron_boogie
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 956
הצטרף: יוני 2010
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 93 פעמים
קיבל תודות: 69 פעמים

שרשור שלא נקרא #39 

מדהים איך שכל הנושא הזה מזכיר כ"כ מוסיקה.
פעם להבדיל בין קלרינט לאבוב, או בין שני סוגי אקורדים היה לי כמעט בלתי אפשרי. אבל אחרי שמתרגלים שנים במשך שעות כל יום זה כמו להבין עברית.
למעשה זה כמו בכל מיומנות נרכשת. מי שבאמת יקח על עצמו 'להתאמן' בכל יום על הבדלי הזנים במשך שעתיים רצופות ובשיטתיות בטוח יזהה בקלות את זני הקפה. ואולי אפילו יזהה את הרכב התערובות (אם לא יקבל הרעלת קפאין לפני שהשלים את ההשתלמות) :happy:

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 219 פעמים
קיבל תודות: 682 פעמים

שרשור שלא נקרא #40 

דורון, זה לא רק זה. יש גם עניינים פיזיולוגיים:
http://en.wikipedia.org/wiki/Supertaster

בדיוק כמו היכולת לשמיעה אבסולוטית, במוסיקה.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

יוסיסופר
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2220
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 1 פעם
קיבל תודות: 193 פעמים

שרשור שלא נקרא #41 

moti_r כתב:קוסטה-ריקה מול בורונדי אני מזהה באמצע הלילה ועם גרב משומשת בפה.

אם כבר, אז יהיה לי קשה להבדיל בין קוסטה-ריקה למיץ לימון... :roll:
...
קוסטריקה באמת קל לזהות,למרות שגם איתו אפשר להתבלבל עם הסופרימו,את הבורונדי תלוי ,תנסה לעשות השוואה בינו לבין הבוגיסו,ואז כל החושים יתבלבלו,גם את הירגשיף בטעימה עיוורת קשה לזהות,בפרט אם מעמידים אותו מול הסידמו.

מה שאני רוצה לומר לכל חובבי הבורונדי,שהבוגיסו מאוגנדה הוא תחליף ראוי לבורונדי,ובכמה פרמטרים אפילו עולה עליו.

doron_boogie
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 956
הצטרף: יוני 2010
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 93 פעמים
קיבל תודות: 69 פעמים

שרשור שלא נקרא #42 

moti_r כתב:דורון, זה לא רק זה. יש גם עניינים פיזיולוגיים:
http://en.wikipedia.org/wiki/Supertaster

בדיוק כמו היכולת לשמיעה אבסולוטית, במוסיקה.
...
כן, זה ברור לי שלא באמת לכולם אותם היכולות בזיהוי טעמים.
האמת היא שעם כל הצער בדבר אותו הדבר במוסיקה. יש לי תלמידים שלא משנה כמה שנים הם ילמדו או כמה שעות יתאמנו ביום, פשוט אין להם כשרון..
אני לדוגמא - לא כשרוני עם שפות, ויש אנשים שילמדו חמש שפות באותה רמת השקעה שלי יקח ללמוד אחת.
בקשר לטעמים אני עוד לומד :)

moti_r פותח השרשור
עורך ראשי HTCafe
עורך ראשי HTCafe
תגובות: 9712
הצטרף: נובמבר 2004
מיקום: ישראל
נתן תודות: 219 פעמים
קיבל תודות: 682 פעמים

שרשור שלא נקרא #43 

דורון - שמעתי פעם שאנשים כשרוניים למוסיקה בד"כ גם כשרוניים ללימוד שפות. יש לי חבר שעובד כמנצח בתאטרון בגרמניה (הוא שם כבר 8 שנים) והוא מדהים בשפות. טיילנו ביחד באיטיה, והבחור התחיל לדבר איטלקית ביום השני לטיול... נראינו כאילו אני מסתובב עם מתורגמן :-)


יוסי - טעמתי אוגנדה מתישהו בעבר, נדמה לי שאיציק הביא כמות מטיול לצפון איתך? אני זוכר שמאוד לא אהבתי, אבל אולי זה היה אוגנדה אחר?
איפה קונים בוגיסו?
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -

doron_boogie
סמל אישי של משתמש
חבר פעיל במיוחד
חבר פעיל במיוחד
תגובות: 956
הצטרף: יוני 2010
מיקום: ירושלים
נתן תודות: 93 פעמים
קיבל תודות: 69 פעמים

שרשור שלא נקרא #44 

וואו 8O
תמיד מדהים אותי איך אנשים לומדים שפות מהר.
אני עובד כבר שנה על צרפתית ועדיין מרגיש כמו מישהו שקיבל שני שיעורים בלבד.
גם חברה שלי ציינה בפני אתמול את הקשר בין מוסיקה לשפות.. אבל אצלי ואצל אבא שלי (פסנתרן קונצרטים קלאסי) זה לא בדיוק עובד ככה.
אולי דווקא מי שחזק במקצועות כמו היסטוריה ילמד שפה במהירות? (זיכרון טוב לפרטים)
יכול מאד להיות שלמי שמצליח כמנצח תזמורות יש כישורי שפה גבוהים מכיוון שבהחלט יש צורך בזכרון ברמה גבוהה.
אני התנסתי מספר פעמים בניצוח, אך עם כל העבודה של שינון התפקידים והכניסות שהשקעתי עדיין לא העזתי לעמוד על הבמה בלי תוים.

קרמריקה
סמל אישי של משתמש
אחראי תחום קפה
אחראי תחום קפה
תגובות: 4098
הצטרף: אפריל 2005
נתן תודות: 92 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שרשור שלא נקרא #45 

זה אולי באמת קשור לזיכרון.. אני חזק בזיכרון לטווח ארוך ובקליטת שפות אבל חלש מאוד בכל הקשור לשמיעה מוזיקלית.

שלח תגובה

חזור אל “תערובות קפה וקלייה ביתית”