אשכול לכול חובבי עישון הבשר

[noam3039]

חברים אני רוצה להמליץ לכם על מישהו שעשה לי רשת מנרוסטה
פשוט רשת טובה למעשנת שלי עבודה ידנית וקבלתי יחס טוב ועבודה
כמו שצריך
למי שרוצה להסתכל שיכנס
http://www.xn--6dboifbm.net/

[noam3039]

נועם ,איזה עץ אתה מכניס למעשנת?

...

אני מכניס גחלים ואז מבעיר וזה מעולה והבשר לא נישרף כמעט

[noam3039]

• חברים ,
• כרגע אנו נימצאים בתקופת החגים וזה זמן טוב לעשון בשר ואשמח אם תפרסמו
• קצת זה לא רק בשבילי אלא בשביל כל הפורום

[shuali]

"הפרוייקט" הבא שלי .
נתח של 5 קילו אסאדו טרי לארוחת סוכות. המשך יבוא

[molvy]

נראה יפיוף.

אני מוריד את השכבה העליונה של הבשר הבהיר שנקראת מטאמרה אני לא בטוח שכך כותבים את זה.

זו שכבה שיוצאת ממש מסטיק וגורמת לכך שהחום לא חודר טוב לבשר.

את הטיפ הזה קיבלתי בסרטון הבא

בהצלחה... ממתינים לתוצאות בזמן ואחרי העישון

[shuali]

טופה על הסרטון, נחמד מאוד. מהסתכלות על הנתח אני לא רואה שום שכבת בשר בהיר אולי הקצב כבר הוריד ?

[molvy]

השכבה העליונה ביותר והדקה של הבשר מעל לשכבת השומן היא בצבע אדום ורדרד (רואים את זה אפילו בצילום)

למרות שמעט כואב לזרוק אבל זו השכבה האמורה.

אני בד"כ מוריד אותה אבל שם אותה במעשנת ובשלב מסוים נותן אותה לכלב שלי הוא ממש חוגג עליה.

כשהיא יוצאת מהמעשנת היא צמיגה כמו גומי וממש לא רכה

[shuali]

האאא עכשיו הבנתי, בסדר תודה רבה על העצה

[molvy]

האאא עכשיו הבנתי, בסדר תודה רבה על העצה

...

·

בכיף

בהצלחה ובתיאבון.

דרך אגב הטיבול שהם מציעים בסרטון ממש טוב אם אתה אוהב חריף.

[shuali]

השתמשתי בטיפ לתיבול מהווידאו.
בסוף החלטתי לעשות את הנתח על גחלים במקום מעושן, המרתי את המעשנת ל"גריל" על ידי הוספת מגש פחמים
[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 5d02e7.jpg[/img2]

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 1efc2a.jpg[/img2]

אחרי 6 שעות בפנים בחום של כ130-150 מעלות התקבלה התוצאה הבאה:

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 859beb.jpg[/img2]

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 8af15f.jpg[/img2]

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... f045a7.jpg[/img2]


כמובן שאי אפשר בלי צימיצורי תוצרת בית :

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... ee4639.jpg[/img2]


הבשר יצא רך מאוד ועסיסי בצורה יוצאת דופן (הבשר היה שופע נוזלים שנשפכו בכל חתך כפי שניתן לראות בתמונות). מיותר לציין שלא נשאר כלום:

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 68d0b3.jpg[/img2]

[noam3039]

השתמשתי בטיפ לתיבול מהווידאו.
בסוף החלטתי לעשות את הנתח על גחלים במקום מעושן, המרתי את המעשנת ל"גריל" על ידי הוספת מגש פחמים
[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 5d02e7.jpg[/img2]

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 1efc2a.jpg[/img2]

אחרי 6 שעות בפנים בחום של כ130-150 מעלות התקבלה התוצאה הבאה:

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 859beb.jpg[/img2]

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 8af15f.jpg[/img2]

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... f045a7.jpg[/img2]


כמובן שאי אפשר בלי צימיצורי תוצרת בית :

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... ee4639.jpg[/img2]


הבשר יצא רך מאוד ועסיסי בצורה יוצאת דופן (הבשר היה שופע נוזלים שנשפכו בכל חתך כפי שניתן לראות בתמונות). מיותר לציין שלא נשאר כלום:

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 68d0b3.jpg[/img2]

...

·shuali
פשוט כל הכבוד לך שחקת אותה לפי התמונות יצא מעולה

[molvy]

יפה מאוד יצא ממש מעורר תאבון. הטיבול היה חריף?

אני מעשן את אסדו בטמפרטורה מעט יותר נמוכה 100-130 מעלות, התוצאה זהה מבחינה חזותית ורדרד עסיסי ומגיר נוזלים אבל עם טעם של עשן מה שמוסיף ממד נוסף לטעם.

חג שמח

[shuali]

התיבול לא חריף, הצימיצורי פיקנטי.
האמת שהתלבטתי אם לעשן או לא והחלטתי בסוף בכיוון הגחלים בעיקר בגלל הגעגוע לטעם הגחלים

[noam3039]

התיבול לא חריף, הצימיצורי פיקנטי.
האמת שהתלבטתי אם לעשן או לא והחלטתי בסוף בכיוון הגחלים בעיקר בגלל הגעגוע לטעם הגחלים

...

·אין כמו הטעם של הגחלים

[madror]

[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... f045a7.jpg[/img2]


[img2=576x1024]http://i1073.photobucket.com/albums/w39 ... 68d0b3.jpg[/img2]

...

·


נעשיתי רעב , רעב מאוד וזה ב תשע וחצי בבוקר

תמונות מדהימות , תוצאה מעלפת .