·
מאוד נהנתי לקרוא את ההיתיחסות שלך.
שיתוף והתחלקות בחוויה הם בעיני חלק לא קטן מהחוויה.
1. משלוח מ Colonna - המשלוח הראשון שיצא ב 3.1 לא הגיע. לפי מספר מעקב לא נקלט בכלל בדואר ישראל.
יצרתי קשר עם Colonna והם הבטיחו לבצע משלוח חוזר אם לא אקבל עד 16.1
אני החלטתי לא להמתין ולהקדים את המשלוח הבא שיצא ב 10.1 והיום 14.1 הגיע אלי
כמובן שב 16.1 אבקש משלוח חוזר להזמנה הראשונה.
2. היום פעם ראשונה טעמתי ספשלטי קופי.
נתחיל מזה שאין לי נקודת יחוס כי פשוט אין למה להשוואות.
ההתרשמות שלי היא מעבר לציפיות. באמת הצלחתי להרגיש טעמים שלא ידעתי שקיימים בקפה.
קראתי על טעמים האלה אבל היום לראשונה חשתי בהם.
מדובר בטעמי פירות ממש.
אחד התחביבים שלי זה בישול בירה. בשלב מסויים גיליתי סגנון בירה IPA שהוא מאופיין במרירות, ארומות חזקות וטעמי פירות כגון אשכוליות, טעמים טרופיים וכ"ו. מאז קשה לי להנות מסגנונות בירה אחרים. לפחות לא באותה מידה כמו לפני שגיליתי IPA.
למה אני מספר את כל זה? כי בעיניי מה ששתיתי היום זה IPA של קפה.
3. חליטה - הציוד שלי:
Quick Mill Alexia Evo - מכונת SB E61 עם PID
Baratza sette 270
בדרך כלל אני מבצע חליטה בכ 93 מעלות. היות וקראתי שקלייה בהירה מומלץ לחלוט בטמפרטורה גבוהה יותר כיוונתי ל 96.
לחץ חליטה מכוון ל 9 באר.
דרגת טחינה כיוונתי לקצת יותר עדין מבדרך כלל.
מים - מתמי 4 מעביר דרך בריטה ובתוך המיכל של המכונה מחובר לצינורית פילטר רזין.
המזיגה טיפה יותר מהירה ממה שאני רגיל\אוהב.
פחות קרמה ופחות גוף כמצופה.
אבל הטעמים בהחלט מפצים על הגוף והקרמה.
4. טעימות -
BUZIRAGUHINDWA NATURAL #1 - על האריזה כתוב:
blood orange acidity, raspberry candy sweetness, and soft spices — with black tea to finish
בפועל אכן הרגשתי חמיצות הדרית נעימה, ישנן רמיזות קלה לפטל וסיומת מזכירה תה!
כמובן שאת הטעמים חיפשתי תוך כדי שאני קורא את מה שכתוב על האריזה. אבל אכן מצליח לזהות.
יתכן שאני מרגיש את מה שאני מחפש אבל בכל זאת מבחינתי זאת הפתעה נעימה.
LA MAGDALENA #1 - על האריזה כתוב:
sweet grapefruit acidity, notes of pink lady apple and aromatic rosehip, with caramel to finish
בפועל הרגשתי חמיצות הדרית, תפוח חמצמץ כגון גרנד ירוק ולא pink lady,
rosehip לא הצלחתי לזהות כי לא מצליח להיזכר בטעם. כנראה שאם אכן היה טעם מהותי הייתי נזכר בו.
סיומת כרמל לא הצלחתי להרגיש.
