אשכול לכול חובבי עישון הבשר

[OferL]

סינטה שרימפס וירקות

[OferL]

פרגיות נקניקיות ולחם

[galgo]

@galgo
·נראה מצוין.
כמה צלעות בתליה

...

נראה יאמייי:)
יכול לתאר מעט את המתכון ותהליך ההכנה? זה משהו שאני רוצה לנסות, רק איכשהו לא מצליח למצוא כמות סבירה של צלעות...עד שאני מגיע לטיב טעם הכל נגמר:D
·

[OferL]

@galgo
·הזמנתי באתר שלהם משלוח. לא היתה בעיה עם הכמות.
קצת הורדתי שומן
שמן זית וrub שאני לא זוכר.
תליה מעל גחלים ושבבי עץ בחום 100-120 עם מכסה סגור למשך שעתיים.
אח"כ הוצאתי ומרחתי רוטב חמאה סילאן ומעט ברבקיו כלשהו.
הכנסתי לנייר כסף ל 45 דקות באותו חום. הפעם על הרשת.
בסוף פתחתי את נייר הכסף ל 15 דקות לקרמל את הרוטב.

[noam3039]

OferL, התמונות מדברות בעד עצמן שאפו ישר כוח כייף לראות את הפרסומים שלך

[galgo]

@galgo
·הזמנתי באתר שלהם משלוח. לא היתה בעיה עם הכמות.
קצת הורדתי שומן
שמן זית וrub שאני לא זוכר.
תליה מעל גחלים ושבבי עץ בחום 100-120 עם מכסה סגור למשך שעתיים.
אח"כ הוצאתי ומרחתי רוטב חמאה סילאן ומעט ברבקיו כלשהו.
הכנסתי לנייר כסף ל 45 דקות באותו חום. הפעם על הרשת.
בסוף פתחתי את נייר הכסף ל 15 דקות לקרמל את הרוטב.

...

רעיון טוב להזמין
מה לגבי השרימפס? טיפים להכנה?

[OferL]

@galgo
·זה מאד תלוי איזה סוג אתה קונה. הפעם אלו היו קטנים( לא זוכר את השם) ומבושלים.
כך שלמעשה צריך רק לחמם אותם ללא בישול נוסף.
טבלתי ברוטב מנגו עדין שלא יסתיר את טעם השרימפס ומעט פלפל גרוס.
הנחתי על רשת צפופה מעל תבנית כדי שאם יפלו מהרשת אוכל לתפוס אותם.
בערך חצי שעה חימום ומעט מאד עשן. בדקתי טמפ. הגיעו לסביב 65 70.
נעלמו תוך דקות...

[Eran23]

משתף אתכם ב"שדרוג" קל שעשיתי למעשנת הגז.
אחד הדברים שהטרידו אותי מלכתחילה הן כמויות העשן (ואני מניח החום) שזלגו סביב הדלת שלא הייתה אטומה.
בזבוז עשן וגם אנרגיה ואני מניח שלא תרם לפיזור האחיד בתוך המעשנת.
בכדי לפתור את הבעיה - מצאתי חנות בeBay המתמחה בפתרונות בידוד ואיטום למעשנות. ..
רכשתי פס איטום ייעודי לנושא והתקנתי סביב שולי הדלת.
(בדיעבד - רכשתי פס אולי איכותי מידי וגם רחב מידי - אז חציתי אותו לאורך... וגם החבילה בערך פי 3 ממה שאני צריך - אז אם מישהו רוצה לרכוש את השאר במחיר העלות- אשמח בפרטי)
זה עובד מצוין כפי שניתן לראות בתמונה - למרות שהוא מעט עבה מידי (נדחס במעט לחיצה) ולכן הנעילות המגנטיות המקוריות לא הצליחו להחזיק את הדלת סגורה.
אחרי אלתור ראשוני ע"י קשירה בחוט.. רכשתי זוג ידיות הידוק שהותקנו בקלות ועכשיו הרבה יותר נחמד ונוח (נרכשו מאותה חנות למעלה).
מומלץ בחום לכל מי שיש מעשנת כזו - אין יותר דליפה של עשן מהשוליים אלא רק מהארובה - וגם הנעילה נוחה יותר .

...

·איך הדבקת את פס האיטום?
יש לנו בערך את אותו המעשנת רק ששלי עם גחלים

[galgo]

...

...

·איך הדבקת את פס האיטום?
יש לנו בערך את אותו המעשנת רק ששלי עם גחלים

...

[galgo]

...

...

·איך הדבקת את פס האיטום?
יש לנו בערך את אותו המעשנת רק ששלי עם גחלים

...

זה מגיע עם פס הדבקה מיוחד מובנה. דבק עמיד לחום שצריך להדק עם משקל כ24שעות לפני השימוש. אני פשוט הנחתי את המעשנת על צידה האחורי ושמתי משקל על הדלת בכדי ללחוץ אותה על פס האיטום לאחר ההתקנה.
אצלי היא על גז ולכן אין הגעה לטמפ גבוהות..אם אתה משתמש בגחלים ומדליק אותן במעשנת עצמה, עשוי להגיע לטמפ גבוהות יחסית- עדיין פס האיטום הזה יכול לעמוד בטמפ' של 400מעלות ומעלה אז לא צריכה להיות בעיה להבנתי...

[Eran23]

@galgo
·נשאר לך עדיין פס איטום? יש מצב למכור לי?

[galgo]

@galgo
·נשאר לך עדיין פס איטום? יש מצב למכור לי?

...

נשאר בשפע... לפחות לעוד זוג מעשנות לערך (אם לא יותר..)
מוזמן לפנות בפרטי..

[Eran23]

@galgo
·אני לא יכול לשלוח הודעות בפרטי

[kobi_lo]

אשמח להמלצה לקניית מעשנה חדשה, תקציב בין 1000-1800 ש״ח.
אני טירון ואף פעם לא עישנתי בעצמי בשר כך שאשמח גם לטיפים לשימוש.

[Huber]

משיהו מכיר את המעשנה של ברדלי/Bradley? באופן כללי או באופן ספציפי את זו?

http://www.bradleysmoker.co.uk/index.ph ... moker.html