מה מביאים מאיטליה ?

[gigikobi]

כן חופשי.
אני לא זוכר את השמות, אני אגיע הביתה ,ויעלה תמונות של הקפה.

[Chura]

קצת הקפצה.
אבל מאחר ויש לי ק"ג קפה. איך אתם ממליצים לשמור ?
בפריזר ולהוציא כל פעם 200 גרם ?

[קרמריקה]

עניין הפריזר מעט שנוי במחלוקת, אך אני מאמין בלב שלם שזה עדיף משמעותית על פני שמירה בחוץ. עם זאת, כל הפתיחה וההוצאה מהפריזר לא תעשה טוב לקפה, ולכן הייתי מחלק מראש למנות של 200 גרם ושם בפריזר.

[moti_r]

ואני הייתי משתמש בשקיות ואקום.
כבר שמרתי כך כמה פעמים פולים, מאז שהבאתי אותן - עובד מעולה.

בהנחה שאין לך שקיות ואקום כאלה, אז חלק למנות, אבל ודא שהמיכלים מלאים עד אפס מקום, ככה יהיה כמה פחות אויר בתוך המיכל.

[hosq]

יש להפריד מראש את המנות שתרצה להפשיר, ולאטום טוב טוב לפני ההקפאה, עדיף אטימה כפולה (נאמר שתי קופסאות או שקית אטומה וקופסה) . הבעיה היא שהקפה סופג בקלות ריחות וטעמים וקפה שלא נשמר טוב פשוט מקבל טעם לוואי נורא.
כשמפשירים, להוציא מהמקפיא ולפתוח רק כעבור מס' שעות. זה עובד. בהצלחה!

[gigikobi]

כשהתייעצתי עם אמיגו בחיפה בקשר להקפאה של פולי קפה הם אמרו לי שבשום פנים ואופן לא להקפיא את הקפה כי כאשר מוציאים אותו מהקפאה מצטברת לחות על הפולי קפה, דבר שלטענתם לאחר מכן פוגע במטחנת הקפה.

[Chura]

קפה שנשאר בחוץ בקופסה מנפח אותה, בפריזר זה לא יקרה ?

[hosq]

תיקון לאמיגו:
- מותר בהחלט להקפיא, אם כי קראתי דיונים אינספור על בעד ונגד גם בארץ וגם בחול. מנסיוני האישי הטעם והאיכות נשמרו היטב
- אסור להוציא מהקפאה ולפתוח כי הקפה יקבל לחות ויהרס. יש לחכות מספר שעות כדי שהטמפ' של פולי הקפה תרד לטמפ' החדר לפני מגע עם האויר.
- אגב עובד גם עם קפה טחון ואף מומלץ אם נתקעים עם כמות גדולה

[moti_r]

גם אני כבר הקפאתי ועבדתי לפי ההנחיה הזו שאומרת שיש להמתין עד שהקפה מתחמם לטמפ' החדר לפני שפותחים את השקית, ולא היתה שום בעיה.

[gigikobi]

אוקיי, טוב לדעת!
אני לומד בפורום הזה כל יום דברים חדשים

[avicali]

גם אני משתמש בשיטת ההקפאה (בהמלצת hosq) והיא בהחלט שומרת על הטריות.

אגב כותרת השרשור, קיבלתי חצי קילו Tazza D'oro של בית הקפה שלהם (זה עם הציור של האישה) ביום חמישי, היישר מרומא, וגם די טרי.
מה אגיד לכם, הכי טעים ששתיתי עד כה!