איך מטפלים בחלודה?

[גונן]

יכול להיות שהנירוסטה מכסה חלקיי מתכת שצמודים לפח מאחור , אז המנט בעצם נידבק דרך הנירוסטה לברזל שמאחור.
עקרונית לכול הנירסטות יש רמה כלשהיא של מגנטיות, מכוון שבסגסוגת הזו תמיד ישנם גם מתכות, אבל עם מגנט ברמה ביתית (אפילו מגנט של רמקול) לא אמור להידבק אליהם , אולי תרגיש איזושהיא יכולת מיגנוט אבל היא תהייה זניחה ביותר.

[דבוטאנט]

דבוטאנט, לא הבנתי את המשפט האחרון שלך.
סכיני שף לא עושים מנירוסטה.

...

אז ממה?

[דבוטאנט]

הקשר בין אי מגנטיות לחלודה עובד כך, במה שמאוד מגנטי יש אחוז גבוה של עופרת ברזל שהיא מגנטית(זולה ורכה), ואילו בנירוסטה (רוב הסוגים) בנוייה מאחוז גבוהה של ניקל ומנגן, שהם מתכות "על ברזליות" שאינם מיתמגנטות (וגם אנים מחלידות בצורה שאנו מכירים), יחד עם זאת ישנם סוגים של מה שניקרא בשפה המיקצועית "נירוסטה מגנטית" שמשמשת בתעשיה ליצור כלים שונים שצריכים לעמוד בדרגות קשיות גבוהות מיצד אחד ומיצד שני בסביבה קורוזיבית או מגע עם כימיכלים,

...

מה שאני אמרתי הוא פשוט.
ברזל מחליד ומתמגנט וגם יכול לשמש כמגנט - אפשר לעשות סגסוגת לא מחלידה (בשפת העם נירוסטה) שתהיה מגנטית כי המגנט בה יהיה מבוסס ניקל או קובלט ולא ברזל.
לא כל המגנטים בעולם הם רק ברזל http://he.wikipedia.org/wiki/%D7%A4%D7% ... 7%95%D7%AA

למעשה אם תתיך ברזל שחצבת מהאדמה כבר תקבל סוג של פלדה מהפחמן שבבערה וזה גם יחליד.

אז יש מתכת שתתמגנט ותחליד ויש כזאת שלא - מגנט נותן אינדיקציה אם המתכת מתמגנטת לא אם היא מחלידה.

[moti_r]

סליחה על החפירה , גונן.

...

להיפך!! תודה רבה על המידע, גונן. מעניין מאוד לקרוא.
כיף שיש אנשים מקצוענים בפורום שלנו


עופר - סכיני שף יקרות עשויות מפלדות שונות (עד הפוסט של גונן ידעתי שאלו סוגים של נירוסטה, אבל עכשיו אני כבר לא בטוח), בשילוב עם מתכות אחרות גמישות יותר מפלדה.

הסיבה היא שאם הסכין היתה עשויה מ-100% פלדה, היא היתה נשחקת מאוד מהר (כי ככל שהחומר חזק יותר, כך הוא נשחק יותר). כשמוסיפים מתכות גמישות יותר, הסכין לא מתכהה במהירות, אבל יכולה להחליד (וגם מגנטית) ולכן יש לשמור עליה.

(אני חייב להודות שאני מדבר מידע כללי, ויכול להיות שאני טועה. גונן - אשמח לתיקון במידה ואני לא מדייק כאן).

[דבוטאנט]

מוטי - אין חומר כזה שנקרא נירוסטה, זה סתם שיבוש ישראלי של no rust. מה שנקרא באנגלית stainless ולכן כשאתה כותב ערבוב של מתכות (סגסוגת) זה למעשה נירוסטה או פלדת אל-חלד.

[גונן]

דבונט מעולם לא טענתי שמגנט עשויי מברזל (st37) או דומה , החברים פה דיברו על כך שניתן ליבדוק עם המגנט עם מדובר בנרוסטה או לא , זה הכול , המגנטים החזקים ביותר אגב אינם עשויים מברזל כלל , כוונתי היתה שמתכות שמגנט נידבק טוב אליהם, הם עשירות בדרך כלל בעופרת ברזל.

מוטי- כמו שדבנט כתב אין בעצם חומר ספציפי שניקרה נירוסטה , אלה יש קבוצת שונות של סגסוגות שכל קבוצה כזו היא סוג אחר של "פלדה" לצורך העניין כול עפרת ברזל שמוסיפים לה מעל 5% פחמן , כבר מקבלת את ההגדרה "פלדת כלים" ישנם עוד הרבה סוגים של פלדות כגון , פלדות שמן , פלדות מיים , אבל כול אלה נימצאות בתוך המישפחה של "פלדות כלים" היום כבר קשה מאוד לימצא מה שניקרא בילשון העם "ברזל" הזכר היחיד לחומר המאוד נעים לעבודה הזה, הוא אולי מסמריי פסיי רכבת ישנים , -שעובדים איתם ישר מרגשים בהבדל . היום מוסיפים גם "לברזל, הרגיל המון חומרים כדיי שהעיבוד שלו אהייה יותר מהיר (ליצרן הברזל עצמו), כמובן שהתוצאה פחות טובה .

הנירוסטה שיכת בעיקרון לפלדות "על חלד" כמובן שהשם מטעה , כי הם גם מחלידות אבל הרבה יותר לאט , בעיקרון סכין שף טובה תהייה עשוייה מפלדת כלים כל שהיא בתוספת אחוז מסויים של ניקל על מנת להסב לפלדה מראה וצבע יותר בהיר , נירוסטה עצמה פחות מתאימה ליצור סכין ממש מיקצועית , לכן רוב סכיניי השף הטובות אכן מיתמגנטות לא רע ביכלל (הכוונה שהם נידבקות למגנט - לא שהם בעמצמן מגנט. )

[דבוטאנט]

בקיצור - אתה אומר שבמכונה ביתית ממוצעת ישתמשו או בברזל מצופה כרום\ניקל או נירוסטה לא יקרה\מיוחדת\רעילה ולכן היא תתמגנט (גם לא תמגנט) ותחליד כי יהיה בה ברזל.
סבבה.

עדיף סגסוגת שאולי תחליד על פלסטיק מצופה כרום - זה יותר יפה.

[גונן]

זה לא מה שאמרתי , אמרתי שיוכול להיות שחלק מהיצרנים היותר זולים מישתמשים בברזל מצופה , וחלק אני בטוח שמישתמשים בנירוסטה , הדיון כלל לא נסב על העיניין הזה , אלה על חלודה שקימת ביכלל בשילדת המתכת במכונה של מאור שבאופן טיבעי מחלידה, מישם זה עבר לה הסבר על נירוסטה, אין אגב שום בעיה עם פח מצופה ניקל זה דבר נהדר שחזיק עשרות שנים. לא טענתי שיש בזה משהוא רע