תגובות לכתבה: המדריך המלא להכנת קפה טורקי
- MartinHSabag
-
- מנהל
- תגובות: 59332
- הצטרף: נובמבר 2004
- שם מלא: מרטין סבג
- מיקום: כפר-סבא
- נתן תודות: 858 פעמים
- קיבל תודות: 1619 פעמים
- יצירת קשר:
- sheva23
-
- חבר ותיק
- תגובות: 1813
- הצטרף: יוני 2006
- מיקום: חיפה-ת"א
- נתן תודות: 120 פעמים
- קיבל תודות: 56 פעמים
תודה על המדריך המושקע. למדנו עוד משהו על הקופוק 
רק אם אפשר שקל וחצי בהקשר למינון הקפה פר כוס (איזה גודל?), אני רואה שזה כמויות קטנות כמו של אספרסו.
בקפה טורקי של עלית לרוב אנשים שוטים דאבל או אפילו טריפל.
רק אם אפשר שקל וחצי בהקשר למינון הקפה פר כוס (איזה גודל?), אני רואה שזה כמויות קטנות כמו של אספרסו.
בקפה טורקי של עלית לרוב אנשים שוטים דאבל או אפילו טריפל.
אתר הרישמי "אוהדי מילאן בישראל". http://www.acmfdd.com/
http://www.milanclubisrael.com/
מי שטס לאיטליה ויבקר בסן סירו, מוזמן לדבר איתי בנוגע לכרטיסים.
http://www.milanclubisrael.com/
מי שטס לאיטליה ויבקר בסן סירו, מוזמן לדבר איתי בנוגע לכרטיסים.
מעולה,כל הכבוד,סחתיין על הכלים היפים,שללא ספק הם חלק בלתי נפרד מהטקס.
רק הערה,סאדה (קפה של גברים)-לפחות זה שמכינים אותו באיזורינו,זה קפה חזק,עם קליה כהה מאוד,כמובן ללא סוכר,אבל מבושל שלושה ימים,כך שמוציאים את האם אמא של הטעמים שלו,ומה שנשאר זה נוזל שחור,שרוף,חמוץ ולא טעים,(לי לפחות).
קפה סאדה מגישים באבל או בשמחות אצל הערבים.
הבדואים נוהגים להגיש שלושה ספלי קפה לאורח,כוס ראשונה לארוח,כוס שניה להנאה וכוס שלישית לחרב,זאת אומרת הם רוצים להבין מהאורח למה הוא בעצם הגיע להתארח,ואם מטרת ביקורו היא למטרת מלחמה או שלום.
כשאני מכין קפה "טורקי",אני קודם שם סוכר ומעט מאוד מים,מחמם ויוצר קרמל,אחר כך אני מוסיף מים קפה וחולט חליטה איטית,אין ספק שהסוכר השרוף מוסיף טעם קצת שונה לקפה.
רק הערה,סאדה (קפה של גברים)-לפחות זה שמכינים אותו באיזורינו,זה קפה חזק,עם קליה כהה מאוד,כמובן ללא סוכר,אבל מבושל שלושה ימים,כך שמוציאים את האם אמא של הטעמים שלו,ומה שנשאר זה נוזל שחור,שרוף,חמוץ ולא טעים,(לי לפחות).
קפה סאדה מגישים באבל או בשמחות אצל הערבים.
הבדואים נוהגים להגיש שלושה ספלי קפה לאורח,כוס ראשונה לארוח,כוס שניה להנאה וכוס שלישית לחרב,זאת אומרת הם רוצים להבין מהאורח למה הוא בעצם הגיע להתארח,ואם מטרת ביקורו היא למטרת מלחמה או שלום.
כשאני מכין קפה "טורקי",אני קודם שם סוכר ומעט מאוד מים,מחמם ויוצר קרמל,אחר כך אני מוסיף מים קפה וחולט חליטה איטית,אין ספק שהסוכר השרוף מוסיף טעם קצת שונה לקפה.
- דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
ההבדל העיקרי בין קפה ערבי לטורקי הוא הקפה עצמו.
אצל הטורקים הקפה קלוי בהיר ולכן אפשר לשים אותו זמן רב על אז נמוכה בלי שיישרף.
בקפה ערבי אם עושים את זה הוא יוצא שרוף שרוף (הם קולים כהה) - יש כאלה שמחפשים את זה.
ג'מאל הזה עשה לי גם הדרכה מסודרת של מתוקים וקינוחים במעדניה האנקרה...חבל על הזמן.
אני יודע שאצל הבדואים הסאדה זה משהו שמתבשל\מתקלקל 4 ימים ברציפות - אצל הטורקים זה פשוט בלי סוכר.
orta זה בינוני - אם תראו קפה קלוי בהיר יהיה כתוב עליו גם orta אבל בקשר לקלייה.
כמות הקפה היא לפי הטעם - אני שם 7 גרם אבל אפשר יותר\פחות.
אצל הטורקים הקפה קלוי בהיר ולכן אפשר לשים אותו זמן רב על אז נמוכה בלי שיישרף.
בקפה ערבי אם עושים את זה הוא יוצא שרוף שרוף (הם קולים כהה) - יש כאלה שמחפשים את זה.
ג'מאל הזה עשה לי גם הדרכה מסודרת של מתוקים וקינוחים במעדניה האנקרה...חבל על הזמן.
אני יודע שאצל הבדואים הסאדה זה משהו שמתבשל\מתקלקל 4 ימים ברציפות - אצל הטורקים זה פשוט בלי סוכר.
orta זה בינוני - אם תראו קפה קלוי בהיר יהיה כתוב עליו גם orta אבל בקשר לקלייה.
כמות הקפה היא לפי הטעם - אני שם 7 גרם אבל אפשר יותר\פחות.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
תגובות לכתבה: המדריך המלא להכנת קפה טורקי
למרות ההתלבטות האם לקרוא .
שווה כל שניה של קריאה עיניני ומשעשע.
נ.ב.
אני מכין קפה טורקי באופן הבא
מחמם מים עד להתחלת בועות קטנות
מוסיף כפית סוכר ומערבב
מנמיך את עוצמת הלהבה למינימום האפשרי
מוסיף קפה ומערבב בעדינות
הקפה מקבל נפח וממש לפני מסיר מהאש
מוזג בעדינות .
שווה ניסוי
שווה כל שניה של קריאה עיניני ומשעשע.
נ.ב.
אני מכין קפה טורקי באופן הבא
מחמם מים עד להתחלת בועות קטנות
מוסיף כפית סוכר ומערבב
מנמיך את עוצמת הלהבה למינימום האפשרי
מוסיף קפה ומערבב בעדינות
הקפה מקבל נפח וממש לפני מסיר מהאש
מוזג בעדינות .
שווה ניסוי
