עופר מכין קפה בנפוליטנה - מקינטה הפוכה ומשונה
שרשור תגובות: נפוליטאנה - Neapolitan Flip Coffee Pot
-
דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
יופי של כתבה, כיף לקרוא
כתוב קולח, זורם וכייפי.
כיף ללמוד ולהחכים.
אני שנים עם מיקינטות למיניהן, אבל מה זה הויטנאמי הזה ולמה זה טוב?
כיף ללמוד ולהחכים.
אני שנים עם מיקינטות למיניהן, אבל מה זה הויטנאמי הזה ולמה זה טוב?
מוזר שלא נתקלתי במכשיר הזה עד היום. יש לדעתי עשרות דרכים להכין קפה (לאחרונה ניסיתי קפה לבן, כל כמה זמן משהו חדש)
פילטר וייטנמי הוא סוג של דריפ, יש כתבה גם עליו, קרא ותהנה
אחת השיטות הפשוטות והטעימות. מצויינת לקפה קר, רק שצריך את הכלי האורגינלי (זה של עופר הוא כלי יקר לתיירים, האורגינלי עולה בסביבות שקל בוייטנאם והוא סוג של חד פעמי)
פילטר וייטנמי הוא סוג של דריפ, יש כתבה גם עליו, קרא ותהנה
אחת השיטות הפשוטות והטעימות. מצויינת לקפה קר, רק שצריך את הכלי האורגינלי (זה של עופר הוא כלי יקר לתיירים, האורגינלי עולה בסביבות שקל בוייטנאם והוא סוג של חד פעמי)
what's next?
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
- נתן תודות: 219 פעמים
- קיבל תודות: 682 פעמים
עשית לי חשק עם המאמר הזה והכנתי לי עכשיו פילטר ויאטנאמי של בוקר
אחלה קפה, אני אוהב את הסגנון הזה
הבעיה העיקרית שלי היא שלוקח הרבה זמן להכין קפה ככה, ואני מבין שעם הנפוליטאנה זה אותו הסיפור.
אחלה קפה, אני אוהב את הסגנון הזה
הבעיה העיקרית שלי היא שלוקח הרבה זמן להכין קפה ככה, ואני מבין שעם הנפוליטאנה זה אותו הסיפור.
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
-
דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
לתזכורת:
ויאטנמי: http://www.htcafe.co.il/p-1.article01823
סיפון: http://www.htcafe.co.il/p-1.article02429
בסיפון (כמו במקינטה) לחץ האדים מעלה את המים למעלה. בנפוליטאנה לא נבנה לחץ. הקפה נחלט מכח הכובד בטפטוף (drip) כלפי מטה.
יותר מהכל הנפוליטאנה דומה לויאטנמי ולמרות שלא ניסיתי אפשר להשתמש בה בדיוק כמו בויאטנמי (שמים מים חמים ומחכים).
אם מחממים הכל על הגז מקבלים את הטעם של הנפוליטאנה.
זה לוקח יותר זמן מהויאטנמי אבל גם יותר טעים לדעתי (ויש לי את פילטר ויאטנמי מקורי - לא כזה חד פעמי מאלומיניום שמוכרים לתיירים ... )
בינתיים כל האוסף יושב מעל הארון מטבח - רק עולים על כסא, לוקחים ומשתמשים. (צריך להשתמש מספיק שלא יצטבר אבק... )
ויאטנמי: http://www.htcafe.co.il/p-1.article01823
סיפון: http://www.htcafe.co.il/p-1.article02429
בסיפון (כמו במקינטה) לחץ האדים מעלה את המים למעלה. בנפוליטאנה לא נבנה לחץ. הקפה נחלט מכח הכובד בטפטוף (drip) כלפי מטה.
יותר מהכל הנפוליטאנה דומה לויאטנמי ולמרות שלא ניסיתי אפשר להשתמש בה בדיוק כמו בויאטנמי (שמים מים חמים ומחכים).
אם מחממים הכל על הגז מקבלים את הטעם של הנפוליטאנה.
זה לוקח יותר זמן מהויאטנמי אבל גם יותר טעים לדעתי (ויש לי את פילטר ויאטנמי מקורי - לא כזה חד פעמי מאלומיניום שמוכרים לתיירים ... )
בינתיים כל האוסף יושב מעל הארון מטבח - רק עולים על כסא, לוקחים ומשתמשים. (צריך להשתמש מספיק שלא יצטבר אבק... )
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
- joncafe
-
- גורו קפה
- תגובות: 2335
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: קנדה
- נתן תודות: 124 פעמים
- קיבל תודות: 102 פעמים
משהו כזה, אולי?קרמריקה כתב:צריך באמת איזושהי מכונה פשוטה יותר שתיתן drip טוב כשמתחשק....
[img2=550x383]http://visualphotos.com/photo/2x4764611 ... 054179.jpg[/img2]
Everything should be made as simple as possible, but not simpler
- moti_r
-
- עורך ראשי HTCafe
- תגובות: 9712
- הצטרף: נובמבר 2004
- מיקום: ישראל
- נתן תודות: 219 פעמים
- קיבל תודות: 682 פעמים
האמת שאני לא מצליח להבין למה שיהיה הבדל מול הויאטנאמי.
בשניהם מים חמים מטפטפים דרך הקפה.
אולי בנפוליטאנה האדים של המים, תוך כדי החימום, מרטיבים את הקפה ועושים "פרה-אינפיוז'ן לעניים"?
מצד שני, בויאטנאמי גם מבצעים "פרה-אינפיוז'ן לעניים" בחלק הראשון של ההכנה.
אז מה ההבדל?
בשניהם מים חמים מטפטפים דרך הקפה.
אולי בנפוליטאנה האדים של המים, תוך כדי החימום, מרטיבים את הקפה ועושים "פרה-אינפיוז'ן לעניים"?
מצד שני, בויאטנאמי גם מבצעים "פרה-אינפיוז'ן לעניים" בחלק הראשון של ההכנה.
אז מה ההבדל?
- שינה היא סימפטום של מחסור בקפאין -
-
דבוטאנט
-
- אחראי תחום קפה
- תגובות: 11720
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: כפר סבא
- נתן תודות: 282 פעמים
- קיבל תודות: 1130 פעמים
יש כמה הבדלים:
אין לי נפוליטאנה ל 2 או 1 שהיתה יותר מתאימה בגודל לויאטנמי (לפורטופינו יש רק 3 או 6). נפוליטאנות יש בגדיל כמו למקינטות בויאטנמי יש גודל אחד כמעט.
ה"פרה-אינפיוז'ן" פה הוא כמה דקות על אדים ובויאטנמי הוא חצי דקה עם מים חמים.
החלק שאליו הקפה מדרפרפ הוא חם ולכן גם הקפה שאתה שותה הוא חם - זה נראה לי שעושה את רוב ההבדל.
נתתי ל 2 סוגי הקפה לעמוד חצי שעה וטעמתי אותם קרים - הטעם היה זהה כמעט, לא לרמה שהייתי אומר בוודאות מה בא מאיפה.
ישירות בסיום הדריפ הקפה מהנפוליטאנה יוצא יותר טעים.
אולי אפשר לשים את הכוס של הויאטנמי בתוך מים בן-מארי ואז החום יישמר לכל זמן הדריפ שלו.
אין לי נפוליטאנה ל 2 או 1 שהיתה יותר מתאימה בגודל לויאטנמי (לפורטופינו יש רק 3 או 6). נפוליטאנות יש בגדיל כמו למקינטות בויאטנמי יש גודל אחד כמעט.
ה"פרה-אינפיוז'ן" פה הוא כמה דקות על אדים ובויאטנמי הוא חצי דקה עם מים חמים.
החלק שאליו הקפה מדרפרפ הוא חם ולכן גם הקפה שאתה שותה הוא חם - זה נראה לי שעושה את רוב ההבדל.
נתתי ל 2 סוגי הקפה לעמוד חצי שעה וטעמתי אותם קרים - הטעם היה זהה כמעט, לא לרמה שהייתי אומר בוודאות מה בא מאיפה.
ישירות בסיום הדריפ הקפה מהנפוליטאנה יוצא יותר טעים.
אולי אפשר לשים את הכוס של הויאטנמי בתוך מים בן-מארי ואז החום יישמר לכל זמן הדריפ שלו.
זה לא בסיסטם שלי (א.פולמן)
