תגובות למאמר: בוקר טוב, וייטנאם!

[דבוטאנט]

גם עם הפילטר הזה צריך קצת להתאמן - לא יוצא טוב על הפעם הראשונה.
צריך קצת נסיונות לקלוט כמה קפה לשים כדי שייצא טעים ולא קר מדי.

[oronp]

כאחד שחזר לא מזמן משהות של כחודש בויאטנאם וסבל\נהנה בקביעות " מהצפת קפה בדם", אשמח להוסיף מס' הארות משלי למטען הכללי :
- הפילטר קרוי phin ולפיכך הקפה מכונה בויאטנאם: Cafe phin.
- הקפה ממוספר ע"פ חוזקו, כשלשוחרי קפה חזק דמוי אספרסו, מומלץ להתחיל מ-Che phin 4 ומעלה (עד 7)
- כמות המים אמורה להיות קטנה מאד, בערך שוט כפול של אספרסו. בליתר דיוק: 20 מ"ל למזיגה ראשונה להרווית הקפה, ולאחר מס' דקות (עם ספיגת המים) 45 מ"ל נוספים. כמות הקפה- אדירה: 20 גר'. התוצאה- "סירופ" קפה.
- לקפה טעם מאד ברור של תיבול "אגוזי". חלק מהתערובות ממש מתקתקות, גם ללא תוספת סוכר!!
- חברת הקפה המומלצת (באמת) היא TRUNG NGUYEN
- הקפה הטוב ביותר שאני מצאתי נקרא LEGENDEE, והוא ממש, אבל ממש, לא זול - 15US$ +\- ל-250 גר'

כללית, בהשוואה למזרח הרחוק בו "קפה" הינו כינוי למיים דלוחים שאינם מזכירים את המקור, הקפה בויאטנאם במפתיע בר-שתיה (גם אם לא משובח בד"כ), וזאת בהתחשב במורשתם ותרומתם ההיסטורית המרשימה של הצרפתים שטבעו לנצח את חותמם על ויאטנאם בקפה, באגטים ו...זהו...
כללית, בהחלט שווה בדיקה...

אגב, גם בצרפת נכון לשבוע שעבר, קפה לא משהו...



.. ואני בכלל נכנסתי בטעות לחפש ממתג HDMI............

[oronp]

שכחתי לציין שיש שתי ורסיות:
חמה- הפילטר מונח על כוס שטובלת לה בקערת מים חמים כדי לשמר על חומה (הטפטוף מאד איטי ויכול לקחת מס' דק')
קרה- טפטוף על קוביות קרח, או הוספתן אח"כ

+\- חלב משומר

אורון

[moti_r]

הי אורון, תודה על המידע.

לא כ"כ הבנתי לגבי הקפה שאתה ממליץ עליו - זה קפה שמוכרים בויאטנאם? קפה ויאטנאמי שאפשר להשיג בארה"ב?
למה לשלם כ"כ הרבה אם, כפי שכתבת אח"כ, הקפה בויאטנם לא טוב?
נראה לי שפספסתי משהו.

[דבוטאנט]

רוב הקפה בויאטנם הוא רובוסטה זולה ויש קצת עראביקה טובה.
נראה לי שהוא התכוון לקפה בוויאטנם עצמה.
אני בזמנו לא ביררתי על שמות של קפה.

[oronp]

כרגיל, כן ולא: אכן מדובר בקפה בויאטנאם אך ניתן לקנותו לפחות גם באנגליה וארה"ב. אכן, הקפה ברובו רובוסטה, אבל יש גם קפה טוב.........
מתברר (וגם אני לא ידעתי וגיליתי רק עכשיו בגיגול http://www.trung-nguyen-online.co.uk/legendee.html ) לגבי ה-Legendee שהוא בעצם אמור לחקות את תהליך התסיסה של ה-Kopi Luwak האינדונזי, אלא שהשימוש הוא באנזים ולא במעי החיה (סוג של גחן עצים civet).
כיוון שסקרנותי ניצתה, הזמנתי היום מחבר שנוסע, כדי שגלות האם אני חוטא בנוסטלגיה או באמת טעים. יתקבל בערך בעוד שבועיים ואשתדל לדווח).

[קרמריקה]

נשמע מאוד מעניין... אתה מכיר אפשרות לרכוש כזה כקפה ירוק?

[oronp]

כפי שציינתי, מודה שאת הסיפור מאחורי הקפה גיליתי רק היום במקרה.......
עד לגילוי, זה היה "סתם" קפה מעניין... ויקר ....
מכיוון שהקפה הזה נמכר ע"י חברת קפה ענקית, אני מתקשה להאמין שימכרו פולים ירוקים, פי ש"עלית" לא מתעסקת בממכר פוליים ירוקים לגיקים של קפה, אלא רק end product....

[oronp]

בחיפוש עליתי על מישהו שקנה ירוק בשוק בסייגון (הו צי מין סיטי) ויש תמונות......
http://shiokhochiak.blogspot.com/2009/0 ... -kopi.html

[קרמריקה]

מגניב לגמרי... סחטיין על החיפוש.

נראה קפה מאוד בעייתי, אם כי הרבה מהפולים הם peaberries (פולים כפולים), שיש המחשיבים אותם כאיכותיים במיוחד. בכל מקרה, כנראה שבלי נסיעה לוייטנאם לא נשים עליהם יד.