המלצה עדכנית למכונת אספרסו בלבד

[MotiSchenker]

@boren אני חושב ש libra (שלא ידעתי על קיומה, עד שקראתי את הפוסט שלך, תודה), פחות מתאימה לאבי, גם כי, כמו שציינת בעצמך, היא עדיין מכונת on demand. אדם ששותה 3-5 שוטים ביום, לא כדאי שימלא את כל ההופר. מצד שני, אם הוא לא ימלא את ההופר ויעשה סינגל דוזינג- אז זה די מייתר את הצורך בפונקציית השקילה במטחנה. ככה נראה לי לפחות.
אני לרגע לא מערער על איכותה של baratza sette, אבל כמו שכתבת, שקטה היא לא. היא גם לא כל כך קומפקטית. אבי כתב שהוא פסל את atom כי היא גדולה מדיי לטעמו. נראה לי שהמימדים של baratza לא פחות גדולים.
בלי קשר, ציינת את הפולים שאתה משתמש בהם ואני לא שמעתי על כאלה. תוכל לכתוב איפה אתה קונה אותם?

[boren]

אם פותח הדיון מתכוון לצרוך 100 גרם ביום של סוג אחד של פולים מטחנת on-demand תהיה הרבה יותר הגיונית. סינגל דוזינג עדיף כשצורכים כמות קטנה ביום או כשמחליפים לעיתים קרובות בין סוגים שונים של פולים. אני שמח שהמטחנה שלי מתאימה לשתי צורות העבודה ומשתמש בשתיהן (סינגל דוזינג ביום יום, on-demand כשמארח). גם ב-on-demand לא ממלאים את כל ההופר אלא את הכמות שמתכוונים לצרוך בפרק זמן של יום או יומיים.

לגבי הפולים שאני שותה, מדובר בפולים ירוקים שאני קונה בקבוצת רכישה וקולה בבית עם Gene Cafe. אלה הפולים שהזכרתי:

Colombia Fruta Madura Collective #2 Washed - Extended Fermentation
Monsoon Malabar AA
נטול קפאין בשיטת Swiss Water

יש לי בבית סוגים נוספים של קפה ירוק. בכל רגע נתון יש לי בין 3 ל-4 סוגים של קפה קלוי. חלקם מאוכסנים במיכלי AirScape, חלקם (אלה שבשימוש פחות תדיר) במבחנות במקפיא.

[אישו]

MotiSchenker כתב:
"קטונתי מלחלוק על דעת חכמים ומנוסים ממני, אבל בעיניי, צריך לשים גבול איפשהו" ואני מצטרף אליו.

יש מי שהגבול הוא בקפסולות, יש מי שבמכונה אוטומטית טוחנת, יש מי שבמכונה ידנית ויש מי שממשיך לפרמטרים נוספים (סינגל דוזינג, בקרת זרימה ועוד ועוד).

כותב האשכול מציין שהוא חדש בתחום. לדעתי כדאי להתחיל בבסיס טוב כפי שביקש, לראות האם זה מתאים לו. להשתדרג תמיד אפשר אבל לא הכרחי.

[boren]

אני גם מסכים. לכן לדעתי ה-PL91T היא אופציה מעולה, וגם ה-PL81T היא אחלה בחירה אם התקציב בעייתי (לא נראה שזה המקרה כאן). אני ממש לא רואה שום סיבה להוציא עוד 2000 ש"ח עבור מכונה עם ראש E61. אם בקרת זרימה תהפוך לצורך בעתיד תמיד אפשר לשדרג.

לגבי מטחנה, נראה לי חבל לקנות מטחנה כמו ה-Specialita כשבכמה מאות שקלים יהיה אפשר בקרוב לקנות את ה-Libra. אולי אני קצת מוטה בדיעה שלי כי יש לי מטחנה עם שקילה אוטומטית ואני הרבה יותר נהנה ממנה מהמטחנה הקודמת שלי שהשתמשה בטיימר (אם כי זה לא ההבדל היחידי בין שתיהן). אני לא חושב שכדאי לפותח הדיון ללכת על מטחנת סינגל דוזינג כשהוא מתכוון לצרוך 100 גרם קפה ביום. אם התקציב הוא מגבלה אז אפשר לקנות מטחנה ידנית לסינגל דוזינג ומטחנת on-demand חשמלית זולה (למשל Sage BCG820 או Sette 30) ולהנות משני העולמות העולמות במחיר יחסית נמוך, אבל אני חושב שפותח הדיון מכוון למטחנה טובה אחת ומוכן לשלם על זה.

[אבי קפה]

תודה רבה לכולם. כפי שאמרתי לעיל, בעניין המכונה אני אלך על הלליט pl91t. האתר הזול שמצאתי למכונה הוא ביוון https://www.barista.gr/el/lelit-pl91t והמחיר + הובלה 843 יורו (ואני מבין שאני צפוי לעוד כ- 20% מיסוי בארץ). האם למישהו יש הסתייגות מהאתר, בטרם אזמין?
לגבי המטחנה, אני באפס הבנה בתחום. האם יש מקום מומלץ של הסבר על מטחנות ואיך טוחנים, כדי שאוכל להבין את כל המושגים עליהם אתם מדברים?
מה סדר גודל הזמן של ההמתנה לליברה? האם יש הערכה לגבי מחירה?
ושוב תודה על המסלול המקוצר להבנה הנדרשת שאני זוכה לה.

[MotiSchenker]

זה מצחיק, כי ראיתי את ההודעות האחרונות בדיוק כשהתכוונתי לכתוב שהשתכנעתי ממה שכתב @boren. גם אני, כמו אבי, היחיד בבית ששותה קפה, גם אני שותה בעיקר בלי חלב. מצד שני, לא הסתדר לי ה 100 גרם קפה ביום ופשוט התעלמתי מזה והמשכתי לחדוב על כמויות שאני שותה (פחות). אבל, כשחשבתי על זה- מדובר ב 5 מנות אספרסו בס"כ. אז נפל לי האסימון. אכן, אם אבי מוכן לחכות ולשלם, אז libra נראת כמו "ה" בחירה. אני גם הייתי מעט סקפטי לגבי אופן היישום של פונקציית השקילה, אבל בסרטון שמצאתי ביוטיוב נראה שהיא מדייקת עד עשירית הגרם. באותו הסרטון נאמר שהיא צפויה לצאת לשוק ב"סתיו 2022". ככה שלא לגמרי ברור מתי בדיוק אפשר יהיה להשיג אותה, אבל הייתי מעריך שזה ייקח עד חצי שנה. לגבי המחיר- אין לי מושג, אבל אם אני חייב לנחש, אז הייתי מוסיף פרמיה של 20%- 25% מעבר למחיר של specialita. מצד שני, ט.ל.ח.

[boren]

תודה רבה לכולם. כפי שאמרתי לעיל, בעניין המכונה אני אלך על הלליט pl91t. האתר הזול שמצאתי למכונה הוא ביוון https://www.barista.gr/el/lelit-pl91t והמחיר + הובלה 843 יורו (ואני מבין שאני צפוי לעוד כ- 20% מיסוי בארץ). האם למישהו יש הסתייגות מהאתר, בטרם אזמין?

...

בד"כ כדאי לחשב 27% כדי לחסוך אכזבות.

קניתי מ-barista.gr בעבר והכל הלך חלק, אבל בעקרון אני חושב שעדיף לקנות מכונות מאמזון. יש שם מבצעים יותר טובים ואין הפתעות לגבי העלות הסופית (כל זמן שאמזון הם המוכר ולא רק מתווך - שים לב שיש סעיף של מיסים כדי לוודא את זה).

לגבי המטחנה, אני באפס הבנה בתחום. האם יש מקום מומלץ של הסבר על מטחנות ואיך טוחנים, כדי שאוכל להבין את כל המושגים עליהם אתם מדברים?

...

כל מטחנה ומכונה מגיעות עם הוראות, אבל מומלץ להתחיל לחרוש על סרטונים ביוטיוב. חפש את המילים dialing in espresso

מה סדר גודל הזמן של ההמתנה לליברה? האם יש הערכה לגבי מחירה?

...

אמור לקחת כמה חודשים. מציע שתשאל את האתר הזה:

https://30.coffee/eureka-mignon-libra-g ... e-by-weigh

יש להם מוניטין טוב.

[אבי קפה]

המון תודה

[boren]

אם לא הזמנת עדיין, כדאי לך לבדוק את ה-Profitec Go החדשה. יש לה את כל מה שיש בלליט PL91T וגם שליטה חיצונית נוחה על לחץ מקסימלי (OPV) ודוד יותר גדול (400 מול 250 מל'). המחיר שלה אמור להיות כ-3200 ש"ח אחרי משלוח ומיסים:

https://30.coffee/profitec-go-espresso-machine

[zovirax]

אהבתי
58?

[אבי קפה]

תודה רבה. טרם רכשתי. אכן ה- Profitec Go נהנית גם מייצור גרמני (ecm) ואני בעדה כפי שהמלצת. בהשוואה בינה ובין הויקטוריה, ראיתי שבויקטוריה מצוין שיש לה Programmable pre-infusion. האם זה אומר שיש pre-infusion גם במכונות ללא ראש e61 ? האם יש גם בויקטוריה ואני יכול להיות רגוע?

[boren]

בוויקטוריה יש פרה-אינפיוז'ן (שניתן גם לביטול), ב-Go אין פרה-אינפיוז'ן. לא בטוח שזה צריך להיות פרמטר מכריע בבחירת מכונה.

[999mor]

לא הבנתי רק משהו אחד, אתה מתכוון לחבר את המכונת קפה בתוך מגירה בארון או רק לצורך אכסון בתקופות?
אם רק לאכסון תתעלם, אבל אם לעבוד בתוך מגירה יש סיכוי שאדים יהרסו את הארון מהר מאוד וגם מבחינת ריקון מילוי וכו'