מעשנת גז - הגיעה בשעה טובה. חוות דעת + תמונות

[molvy]

נראה יפיפה גם המעשנת וגם התוצאה.

גם אני מתחיל לחשוב על מעשנת. שכן שלי בנה משהו מדוד חשמל ואני מנסה להבין איך לעשן בעזרתו.

התוצאה נראית ממש מגרה, עשית אותי רעב לבשר בשעה תשע וחצי בבוקר ..... ממש שיא!

[Avi_h]

דוד חשמל זאת בחירה איומה עם כל החומרים שממנו עשוי הציפוי הפנימי. עדיף כבר חבית ברזל.

[molvy]

שמקלפים את החומרים וגם את הציפוי הפנימי נשארים עם חבית ברזל די עבה.

וזה מה שהשכן שלי עשה

תכלס אין זכר מהציפויים של הדוד (יכול להיות שזה דוד שמש )

[moshikantebi]

נתח הבשר נראה מעולה.
הבעיה עם מעשנות ברזל, זה החוסר בבידוד טרמי, דהיינו איבוד החום תוך כדי בישול , במיוחד בחום נמוך.
יצא לי לטעום נתח חזה עוף שהושרה במרינדה, ועושנה ב Grill Dome.
טעם מעולה.

Grill Dome זה מעשנת (אבל בקלות יכולה להיות גריל פחמים רגיל), ממשפחת Kamado Grill' העשויה מקרמיקה מיוחדת בעובי 3.8 ס"מ!!!
איבוד החום הוא מינימאלי ושמירה על העסיסיות של הבשר המתבשל היא מקסימאלית.
בנוסף ע"י סגירת הפתח התחתון ועליון, חונקים את האש, ושומרים את הפחמים לפעם הבאה.

בארה"ב היא עולה כ 850$ מעניין כמה זה עולה בארץ.
לאחר הטעימה, מתחיל לחסוך כדי שתהייה לי אחת כזו.

מושיק

[Chura]

נראה מצויין, כמעט חצות ואני נראה לי מדליק את הגריל לזרוק משהו בגללך!
ללא ספק, במעבר לבית פרטי דבר ראשון שאקנה.

[mp3lll]

מה שעתיים לסטייק?? אני רעב כעת!
ףנראה מגניב.

[Avi_h]

קצת תמונות מהמעשנת חבית DIY שלי

לפני
[imgbig]https://lh5.googleusercontent.com/-toJ6 ... 142010.jpg[/imgbig]

אחרי
[imgbig]https://lh6.googleusercontent.com/-Z7nw ... 173922.jpg[/imgbig]

[Shayosef]

הרגתם אותי על הבוקר

[molvy]

shuali

השתמשתי בטרמומטר דיגיטלי שכוון ל70 מעלות על מנת להגיע לרמת עשייה של מדיום וול \ וול דאן (שוב, אילוצי האישה):

...

אתה יכול לפרט איך השתמשת בטרמומטר הדיגיטאלי? קנית אותו בארץ?

80$....... וואו כל הכבוד שהצלחת להוציא כזה מחיר באיביי כיום המחיר המינימלי של מעשנת שם הוא 200 דולר

[shuali]

ממה שיצא לי לראות במכירות פומביות ניתן למצוא מעשנות גז שונות בטווח ה100 - 120,
לגבי הטרמומטר מדובר במכשיר פשוט מאוד שמורכב מ2 חלקים - צג וחיישן.
החיישן (מחט ממתכת) מוחדר לתוך גוש הבשר והוא מודד את הטמפרטורה שלו בנקודה הכי פנימית ומשדר את זה לצג.

מידת הכנה של בשר מתןרגמת לטמפרטורה- כאשר הנקודה הכי פנימית שלו מגיעה לטמפ הרצויה זה אומר שהוא מוכן.

נניח שבשר נמצא בטמפ החדר, הטמפ הפנימית שלו תהיה בין 20 ל 30 מעלות.
מידות הכנה - אתה יכול להיעזר בטבלה כאן:
http://www.bestoutdoorgrills.org/wp-con ... _Chart.jpg

[shuali]

היום הכנתי עוף שלם, יצא פיצוץ

[molvy]

גם אני הכנתי אתמול שתי עופות שלמים במעשנת מתוצרת עצמית.

לאחר שעה וחצי במעשנת עם טמפרטורה של מעט יותר ממאה מעלות (לא היה לי מד טמפרטורה) העוף יצא בצבע דומה לתמונות ש shuali פרסם.

הבית התמלא בריח של עשן וארוחת הערב של שבת היה על טהרת העוף כמעט.

העוף יצא עסיסי עם ניחוחות מדהימים וטעים לאללה כולם ליקקו את האצבעות

זו פעם ראשונה שאני מעשן משהו (תרתי משמע ) לא הייתי בטוח בהצלחה וציפיתי לנפילה מסוימת (אמנם הייתה אזעקה אבל לא הייתה נפילה ) ולכן לא צילמתי.

מבטיח לצלם גם את המעשנת בזמן עבודה וגם את התוצאה בפעם הבאה

[Avi_h]

עוף ממש קל לעשן. שם לב שיש 2 פרמטרים חשובים. הטמפרטורה והמרחק מהגחלים. כמו כן חשוב לשם כלי עם נוזלים. האדים עוזרים לתהליך הבישול וגם שומרים על עסיסיות.

[molvy]

אכן העוף יצא סוף הדרך

הפרויקט הבא .... אסאדו !

אשמח להערות / הארות בנושא

[Triple-z]

לגבי GRILL DOME שהעלו פה, ממה שאני יודע כרמל דיירקט מייבאים אותם לארץ

http://www.carmeldirect.com/?categoryId=96568

מי מתקשר לברר מחיר?

אגב לפותח הפוסט, יש מצב ללינקים מאיביי של כל הרכישות שעשית משם? המעשנת והשבבי עץ וכו

תודה