BEZZERA MAGICA חדשה מה יציל את חוסר האחידות ?

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3741
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 284 פעמים
קיבל תודות: 474 פעמים

שרשור שלא נקרא #46 

09/01/2023 11:33  
dedk כתב:
ולשאלה שלך - כן ניסיתי 11בר על השעון וממש לא אהבתי את התוצאה וחזרתי ל10שזה באצם הגדרת יצרן ECM . ובכלל זה קצת מבלבל כי מה שרואים בשעון של לליט (שהיא HX אני מניח) זה לא לחץ אמיתי אבל בהחלט אפשר להתייחס לזה כניקודת יחוס מסויימת .
...
הלליט שלי (ביאנקה V3) היא מכונה עם דוד כפול, לא HX. יש לה שני שעוני לחץ - אחד בגוף, והשני בראש החליטה. כיוונתי אותה ככה שבראש החליטה יש 9 בר כשעושים באקפלאש עם בקרת זרימה פתוחה לגמרי. כשאני מכין אספרסו בד"כ הלחץ הוא באיזור של 8.5 עד 8.8 בר, אבל לפעמים הוא מגיע ל-9 בר. בד"כ זה אני מתייחס לזה כסימן שצריך לטחון פחות דק.
09/01/2023 13:42  
dedk כתב:
אז השאלה הבא היא ממש מתבקשת - ניסיתה 7 בר ? אם כן , למה עדיין יש לך 9 ?
...
כיוונתי את לחץ המשאבה ל-9 בר כי זה מאפשר לי גם לקבל פרופיל לחץ קלאסי וגם כל פרופיל לחץ אחר שארצה. אם הייתי מכוון אותה ל-7 בר אז לא הייתה לי אפשרות לבצע פרופילים שדורשים לחץ גבוה יותר.

לא עשיתי השוואות מסודרות כמו בקליפ של ספרומיתאוס, אבל בהחלט יש השפעה לפרופילים שונים של לחץ השפעה על הטעם. בקליות בהירות למשל 9 בר רציף הוא בד"כ לא הפרופיל הכי מוצלח.
09/01/2023 14:32  
zovirax כתב:
האם הקולינג פלאש הזה שצריך לבצע הוא עבור כל מכונה עם ראש E61? או רק מחליפי חום...
...
זה נדרש רק במכונות עם מחליף חום (ולא רק E61). בביאנקה (E61 עם דוד כפול) אני לא עושה פלאש בכלל - לא לפני ולא אחרי החליטה.

zovirax
סמל אישי של משתמש
חבר במועדון ה-15K
חבר במועדון ה-15K
תגובות: 15419
הצטרף: פברואר 2006
שם מלא: zovirax
נתן תודות: 249 פעמים
קיבל תודות: 291 פעמים

שרשור שלא נקרא #47 

בעבודה יש מחליף חום - לא E61.
נאמר שצריך להזרים מים בין בשנייה ל 2
האם בעצם זה אותו סיפור כמו במקרה הזה? להזרים מים עד שאין אדים?

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3741
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 284 פעמים
קיבל תודות: 474 פעמים

שרשור שלא נקרא #48 

כן, הזרמת מים במחליף חום היא לא לפי זמן אלא עד שאין אדים, או אם יש מדחום בראש אז עד שמגיעים לטמפרטורת החליטה הרצויה.

dedk
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 94
הצטרף: יולי 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 9 פעמים

שרשור שלא נקרא #49 

boren : כיוונתי את לחץ המשאבה ל-9 בר כי זה מאפשר לי גם לקבל פרופיל לחץ קלאסי וגם כל פרופיל לחץ אחר שארצה. אם הייתי מכוון אותה ל-7 בר אז לא הייתה לי אפשרות לבצע פרופילים שדורשים לחץ גבוה יותר.לא עשיתי השוואות מסודרות כמו בקליפ של ספרומיתאוס, אבל בהחלט יש השפעה לפרופילים שונים של לחץ השפעה על הטעם. בקליות בהירות למשל 9 בר רציף הוא בד"כ לא הפרופיל הכי מוצלח.

אז זה אומר שלא הכול כאן וורוד , כי מהסרטון שהבאתה הבנתי שפרופיל של 7 בר טוב באופן כללי מה 9, אבל עכשיו אני מבין ממך שהוא טוב לדברים מסויימים . מעניין ...תודה

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3741
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 284 פעמים
קיבל תודות: 474 פעמים

שרשור שלא נקרא #50 

זה תלוי בסוג הפולים ובמה שאתה מעוניין לקבל. 9 בר רציף הוא הרף העליון של לחץ שאתה רוצה. 7 או 8 בר רציף יהיו במקרים רבים עדיפים מבחינת טעם ומבחינת היכולת להמנע מצ'אנלינג, אבל כנראה שלא למי שמחפש למקסם את הגוף של האספרסו. וזה עוד לפני שהתחלנו לדבר על פרופילים עם לחץ משתנה. תסתכל למשל על הפרופיל הזה:

https://www.scottrao.com/blog/2021/5/18 ... so-profile

אפשר ליישם אותו עם מכונות מנוף ידנית או עם מכונה עם בקרת זרימה, אבל האם התועלת מצדיקה את המורכבות ואת הסיכוי לחוסר עקביות? לא בטוח.
נערך לאחרונה על ידי boren ב 09/01/2023 17:22, נערך פעם 1 בסך הכל.

dedk
חבר פעיל
חבר פעיל
תגובות: 94
הצטרף: יולי 2016
נתן תודות: 0
קיבל תודות: 9 פעמים

שרשור שלא נקרא #51 

טוב , נתתה לי מספיק חומר לעיכול ולניסויים .🙂 לגבי משחקים עם זרימה משתנה - לא בטוח שזה בישבילי בשלב הזה אבל בהחלט מעניין . הרגשה שלי שלשימוש בבקרת זרימה חייבים מכונה יציבה ורצינית יותר עם משאבה רוטורית וטמפרטורה יציבה ,אחרת לא רואה טעם בה .

Dov-k פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
חבר שרק התחיל
חבר שרק התחיל
תגובות: 20
הצטרף: נובמבר 2021
שם מלא: Dov Kivlovitch
מיקום: Tel Aviv
נתן תודות: 2 פעמים
קיבל תודות: 0

שרשור שלא נקרא #52 

תגובה סופית לכל השרשור שממצה למעשה את הנכתב עי המבינים . החלטתי שאין מנוס מעין מקצועית. הייתי אצל רוני הטכנאי בנתניה . הוריד את לחץ המשאבה ל-9 וגם את הדוד לאחד .. ועוד כמה חיבורים.. כן חיבורי צנרת החזרת מיים שלא היו בדיוק במקום. והעכבר חזר לפלס מוחלט . גם עם הטמפינג הנכחי. אין צנלינג יותר .. המכונה במיטבה. לגבי טעמים לא בטוח שהגעתי לאידאלים . לגבי הקולינג אוסיף מד חום ונראה איך ישפר . כל שינוי בטחינה מורגש עכשיו . נראה בסוף בטעמים . תודה לכולם.

boren
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 3741
הצטרף: דצמבר 2009
נתן תודות: 284 פעמים
קיבל תודות: 474 פעמים

שרשור שלא נקרא #53 

איזה יופי! שמח לשמוע שדברים מתחילים להסתדר :-)

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”