כמה שאלות לפני כניסה לעולם...

פורום מכונות קפה ידניות (לא אוטומטיות), ומטחנות קפה
uriler פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
גורו
גורו
תגובות: 10116
הצטרף: פברואר 2005
מיקום: חולון
נתן תודות: 190 פעמים
קיבל תודות: 513 פעמים

שרשור שלא נקרא #1 

הייתה לי יום הולדת לפני כמה ימים, ואחד הדברים שאני מתכנן זה סוף סוף להיכנס לתחום מעבר לקריאה פה בפורום.
אז חלק מזה יהיו בריקה (2) + טוטוקרמה (3), והחלק השני תהיה מטחנה.

קנו לי מתנה בא.ל.מ. שאני הולך להחליף, בתקווה לדלונגי KG59 (לדעתי אלמ הפסיקו לעבוד עם היבואן של דלונגי, כי נשארו בסה"כ 3 כאלו ברשת, אחת בפתח תקווה ששומרים לי ועוד שתיים בטבריה :D).

חיפשתי קצת מידע אבל כנראה שהמטחנה הזו בסיסית לרוב באי הפורום אז היא לא הוזכרה כאן, אבל מישהו עם ניסיון איתה יכול להציע טיפים (למתחילים) לגבי צורת העבודה איתה?

אני מתכוון לבאמת מתחילים -
1. כמה פולים מומלץ לקנות?
2. איך לשמור אותם?
3. כמה אני טוחן, איך בדיוק (מבחינת רמה, הבנתי שיש לה רמות שונות)?

אני יודע שהשאלות בסיסיות, לא אכפת לי לקבל הפניה לאיזה מקור (עברית / אנגלית) ולקרוא קצת לפני שאלות נוספות.
אגב, יש המלצות איפה לקנות פולים / תערובות קלויות כבר בירושלים ?
אני עוד לא סגור מה אני אוהב, אני יודע שלדעתי הקפה בארומה לא רע, בהלל פחות טוב, וב"קדוש" בירושלים מצוין :)

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שרשור שלא נקרא #2 

קודם כל מזל טוב ליום הולדתך !

אנסה לענות על שאלותיך ...

1. קנה כמות שתספיק לך לשבוע בערך - כ 250 גרם (בהתחלה קנה קצת יותר כי תבזבז בכיול המטחנה).
הסיבה פשוטה, קפה מתיישן דיי מהר ומאבד טעמים.

2. תאחסן בכלי אטום, רצוי משהו שחוסם אור ותשים בארון חשוך רחוק מלחות (חס וחלילה לא במקרר).
אני ממליץ על כלי ואקום פשוט עם משאבה כזה:

http://www.coffeeman.co.il/pl_product~810~59~0.htm

אתה יכול למצוא אותו ב"טישלר" בתל אביב ב 69 שקל.

בכל מקרה גם צנצנת זכוכית קטנה ואטומה תעשה את העבודה, אבל כדאי שלא יישאר בה הרבה אוויר ואולי שקול לקנות 2 צנצנות קטנות מאוד ולחלק לכמה מנות ככה תפתח כל פעם מנה קטנה ולא תכניס אוויר טרי לשאר הקפה.

3. בעקרון טחינה למקינטה צריכה להיות דיי גסה ולא אבקה כמו קפה טורקי - פשוט תתחיל קרוב לרמה הכי גסה ותרד בהדרגה עד שתקבל תוצאה טובה עם קרמה נחמדה.

לגבי תערובות באזור ירושלים אשאיר למישהו אחר לענות אני לא מהאזור.

uriler פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
גורו
גורו
תגובות: 10116
הצטרף: פברואר 2005
מיקום: חולון
נתן תודות: 190 פעמים
קיבל תודות: 513 פעמים

שרשור שלא נקרא #3 

תודה רבה!
כשאתה מדבר על האחסון בואקום - אתה מתכוון לקנות 250 ג', לאחסן את הפולים וכל פעם לשלוף כמות לטחינה אחת ולטחון?
כמה ג' זה טחינה אחת בכלל? :P

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שרשור שלא נקרא #4 

במכונות אספרסו 7 גרם זו מנה לקצר ו כ 14 למנה כפולה ...

עם המקינטה נראה לי שתצטרך לשים בכל פעם מנה כפולה כי הסלסלה שלה צריכה להיות מלאה עד הסוף.

לגבי הואקום, זה כלי לאחסן את כל הכמות ואז לשלוף קצת ולסגור ולחדש את הואקום.

אתה יכול גם בצנצנות זכוכית קטנות, שוב המטרה לצמצם את מגע האוויר עם הפולים.

uriler פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
גורו
גורו
תגובות: 10116
הצטרף: פברואר 2005
מיקום: חולון
נתן תודות: 190 פעמים
קיבל תודות: 513 פעמים

שרשור שלא נקרא #5 

כן, אני יודע לגבי המנה הכפולה - אני גם ככה שותה בד"כ כפול, קצר נגמר לי מהר מדי (כמו הבדיחה על הקיבוצניק - אני מושבניק במקור) :)

אוקיי, תודה, יכול להיות מעניין כל פעם לשים 20 ג' פולים במטחנה... אבל אני סומך עליך.
אגב, העובדה שבבתי קפה / קייטרינג הם מחזיקים את כל הפולים במטחנה נובעת מזה שהתחלופה גבוהה?

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שרשור שלא נקרא #6 

כן, בבית קפה רציני כמו "ארקפה" מעיפים כמה קילו ביום, זה לא מספיק להתיישן ...

תראה אין פתרון קסמים, ניסוי וטעייה יובילו אותך לקפה מצויין. לאט לאט עם הרבה סבלנות תגיע לתוצאה שתספק אותך.

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5005
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שרשור שלא נקרא #7 

התחלה מצויינת
הבעיה עם המטחנה הנ"ל זה שלמרות שהיא תעשה את העבודה למקינטה, המחיר הזוי יחסית למה שמקבלים - מטחנה שתאלץ לשדרג בעתיד, איטית ורועשת יחסית. לא תתאים למכונות אספרסו (מניסיון עם מטחנה דומה)
אני חושב שראיתי במחסני חשמל מטחנה דומה ב 350
מעבר לזה בזבוז מוחלט ועדיף לרכוש מטחנה מקצועית בכאלף שח (שתהיה שווה לא מעט כיד שניה, לעומת זו שתהיה שווה מעט מאוד אם בכלל).
כמובן שאם התקציב לוחץ - עדיף לרכוש משהו טוב יד שניה, השמועה אומרת שכמה יוצעו למכירה בקרוב...
what's next?

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שרשור שלא נקרא #8 

hosq כתב:השמועה אומרת שכמה יוצעו למכירה בקרוב...
...
גדול, אהבתי ... :lol:

אבל לפחות יקבלו ביד שניה רוקי'ס עם המוד טפלון של ג'ון שזה כבר שדרוג .

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5005
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שרשור שלא נקרא #9 

אני גם שוקל למכור את האיסומק שלי... אבל בדרך צריך לשכנע את האישה
וגם את עצמי, כי לדעתי האיסומק היא המטחנה הכי פרקטית - הכי יפה והכי קטנה, וקשה לי להאמין שאיכות הקפה תשתפר בצורה מורגשת. אבל א. בא לי לשדרג ב. בא לי לשדרג ג. ראה סעיף קודם ד. הסטפים משגעים אותי, המכונה שלי קצת פסיכית ומטחנת סטפלס תתאים לה יותר (מתישהו אני אכתוב בדיוק ההיפך הרי זה ברור)
אה וגם נצטרך לגרד לפחות עוד אלפיה
אם תהיה הצעה מעניינת, אז נראה מה יהיה
what's next?

uriler פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
גורו
גורו
תגובות: 10116
הצטרף: פברואר 2005
מיקום: חולון
נתן תודות: 190 פעמים
קיבל תודות: 513 פעמים

שרשור שלא נקרא #10 

hosq,
אני מסכים לגבי ה"עדיף", אבל אני לא רואה את עצמי משדרג למכונה בזמן הקרוב, ואני בתקציב מוגבל (סטודנט, וגם ככה חזק בעולם הק"ב :D)
בכל מקרה, אני רוצה לעשות את ההחלפה באלמ אז זה שווה לי, כי זו מתנה :)

כפיר_ש
סמל אישי של משתמש
חבר מביא חבר
חבר מביא חבר
תגובות: 4726
הצטרף: ינואר 2010
מיקום: מרכז
נתן תודות: 260 פעמים
קיבל תודות: 559 פעמים

שרשור שלא נקרא #11 

אחי כולנו חולים במחלת השדרוג, הרי זה התחביב ואין מחיר לתחביב.

לגבי האישה, שלי כבר מזמן התייאשה ולא מתערבת אבל מדגישה שלא משנה מה אני קונה שיהיה אסתטי (במיוחד במטבח).

חוץ מזה מה קרה ? רק להן מותר לשפוך אלפים על בגדים ואיפור ? גם לי מותר :wink:

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5005
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שרשור שלא נקרא #12 

כפיר זה ברור שאתה צודק לא? רק צריך לדעת למנף את זה ("רק המאקאפ מגיעה בניירוסטה מבריקה שמתאימה למטבח")
אורילר - תמיד יש שיקולים כמו שציינת שהם מעבר לכסף, כמו מתנה (או צורך לשדרג). קח בחשבון שגם מטחנת תבלינים בכמאה שח עושה את העבודה למקינטה, כמובן שבפחות נוחות ואולי גם איכות.
what's next?

uriler פותח השרשור
סמל אישי של משתמש
גורו
גורו
תגובות: 10116
הצטרף: פברואר 2005
מיקום: חולון
נתן תודות: 190 פעמים
קיבל תודות: 513 פעמים

שרשור שלא נקרא #13 

או, סופסוף מישהו טורח לקרוא את שם המשתמש שלי (נמאס לי שקוראים לי אוריאל :D).

נכון.
אם לא הייתי מקבל את המתנה מאלמ, כנראה שכרגע לא הייתי קונה מטחנה כלל, ומסתפק בקפה טחון (בשלב זה).
אבל, אם כבר אז כבר - ויש לי גם חברים שאוהבים קפה שחור אז זה בכלל טוב :)

hosq
סמל אישי של משתמש
כתב קפה
כתב קפה
תגובות: 5005
הצטרף: נובמבר 2009
נתן תודות: 54 פעמים
קיבל תודות: 285 פעמים

שרשור שלא נקרא #14 

אני חייתי עם מטחנה כזו 3 שנים ככה שזה בהחלט אפשרי :)
בקשר לקפה - כשרוכשים קפה לא טחון וטרי הוא יחזיק אפילו חודש באכסון נכון, ואם יודעים איך - מקפיאים
what's next?

pup26
חבר ותיק
חבר ותיק
תגובות: 2810
הצטרף: אוקטובר 2007
מיקום: שערי תקוה
נתן תודות: 62 פעמים
קיבל תודות: 79 פעמים

שרשור שלא נקרא #15 

אורי,

קודם כל שיהיה מזל טוב.
בתור בריקאי מתחיל (נראה לי ששהמצאתי פה מונח חדש ומטופש) אני יכול לתת לך כמה טיפים.
1. אולי כדאי לך ללכת על בריקה 4, אני התנסיתי בהתחלה בבריקה 2 וזה לא הספיק לקפה לי ולאשתי, ככה שאם אתה שותה עם בן/בת זוג נוסף אז המלצתי היא בריקה 4 (ובהתאמה טוטוקרמה 6).
2. לגבי מטחנה - אני משתמש במטחנה זולה (מטחנת סכינים) והיא עושה את העבודה בשבילי (כמובן הלכתי לפי ההמלצות פה כיוון שמקינטה רגישה פחות בהרבה ממכונת אספרסו לאחידות הטחינה). עשיתי זאת גם כי אני יודע שלא בא לי להשקיע במטחנת ביניים כי יבוא יום ואשקיע במכונה ומטחנה רציניים, אז לבינתיים זה מספק אותי וכשארצה להשתדרג לא "בזבזתי" סתם כמה מאות שקלים על מטחנה שלא תספק למכונה.
3. לגבי קפה - אני רוכש כל פעם קילו מ"קפה רות" (65 שקל לקילו, זול מאוד), מחלק ל4 - ומקפיא. כל פעם מחזיק 250 גרם בקופסת וקום - יוצא קפה מאוד טעים וטרי.

בהצלחה ושוב מזל"ט.
פרופיל מאומת זה אחד הדברים אם לא ה

שלח תגובה

חזור אל “מכונות קפה ידניות ומטחנות”