ציונים די עלובים, אך הביזאר האמיתי נמצא בבתי קפה ומסעדות ש- א. לא חלק מרשת. ב. לא מגדירים עצמם כבתי קפה.
1) ספגטים ירושלים: ביקשתי אספרסו ארוך, הברמן טחן ולא הידק כלל. כששאלתי אותו לגבי העניין הוא טען שלא צריך להדק במכונה הספציפית
הוציא שוט + מים נוספים (כ-60 מ"ל) דרך הידית בלא יותר מ-10 שניות. למרבה הפלא הקפה היה שרוף לחלוטין. כנראה טמפרטורה מאד גבוהה.2) הקימו בירושלים 'פיצה פושקה' נוספת בארמון הנציב. מקום יפה עם גלידה תוצרת בית ונראה כמו בית קפה לכל דבר.
הזמנתי הפוך גדול (מכונת רנצ'יליו מסחרית). הבחור טחן מנה אחת ! לא הידק ! ! והוריד לתוך הכוס של ההפוך מים כ- 12 שניות בכמות לא מדודה (לפי העין) ! ! !
לאחר מכן הרתיח את החלב (כ"כ חם שאי אפשר היה לגעת בכוס). מיותר לציין שאי אפשר היה לשתות את זה..
3) בית קפה בנתניה על הים (אתמול בחופשה, לא זוכר את שמו): הרתיחו את החלב עד קבלת קרום צף. טעמתי, נכוותי בלשון ונמאס (15 ש"ח).
יש לי עוד כמה סיפורים אבל השורה התחתונה זהה. לאנשים האלה אין מושג מה הם עושים ולבעלי המקומות לא אכפת. הם רק יודעים ש'צריך' מכונה יקרה ומטחנה. אבל לא מבינים שהתוצר הסופי הרבה יותר גרוע מנס קפה עלית.
