ארטיקפה - עוד משהו לקיץ

[מאור_בר]

נתקלתי בהסבר כיצד להכין גלידת-קפה על מקל. נראה פשוט ולמרות ששם מדובר בנס קפה אני חושב שאין בעיה להחליף בשוט יפה.
אני מנסה מדי פעם כל מיני שיעורים מהאתר הזה, את זה עוד לא ניסיתי אבל נראה טוב.

[moti_r]

איזה תמונה... צריך להגביל את השרשור הזה לגיל 12 ומעלה
הבאת לי חשק לנסות. עכשיו רק צריך למצוא כזו תבנית.

[hosq]

ברוב הסופרים תמצא תבניות לארטיקים בכמה גרושים

[מאור_בר]

ניסיתי, יצא לא רע בכלל. ויתרתי על השמנת ועשיתי גרסת לייט. בעצם זה אייסקפה קפוא...
יש מרקם של קרח יותר מאשר של גלידה וזה מאוד מרענן.
הנקודות השחורות הן כי הוספתי במקום גלידת וניל, ממש מעט מהחלבון בטעם וניל עוגיות שלי (אמרתי גרסת לייט..).

[moti_r]

איזה יופי
הוספת סוכר? נראה לי שחייבים.

אגב, אתה יודע שגלידות מכילות כמות מטורפת של סוכר? הסיבה היא שכשאנחנו אוכלים משהו קר, הוא מאלחש את בלוטות הטעם ולכן המתיקות מורגשת פחות.
אם תטעם גלידה כשהיא במצב נוזלי (תן לה להתחמם לטמפ' החדר) אתה תהיה מופתע מאוד. זה מתוק באופן קיצוני.

[מאור_בר]

האמת שכן, ידעתי את זה
ראיתי שף המספק קייטרינג לאל-על אומר אותו דבר גם לגבי אוכל של מטוסים, מסתבר שהלחץ השונה בזמן השהות באוויר גורם לתופעה דומה.
לא הוספתי סוכר, הכנתי אייסקפה, נזכרתי בארטיקפה וחשבתי למה לא לנסות להקפיא..
הכנתי עם כף קטנה של גלידת וניל וחצי כף חלבון וניל עוגיות (תוסף מזון) שיש בו ממתיקים כלשהם. היה גם טיפה מייפל סירופ.

[doron_boogie]

יצאו לי אחלה 'גלידוניות' כשניסיתי להכין טראפלס עם יותר מדי שמנת..
- מיכל שמנת (15 אחוז, לא צריך להגזים)
- 3 חבילות שוקולד מריר 60% קקאו מומס
- 2 כפות אספרסו קצר
- כף אמרטו (נשאר לי מהכדורי מרציפן של קרן שהכנתי )
- חצי כפית תמצית וניל (טבעי)