פורום תה ???

[MartinHSabag]

יש בדיזנגוף חנות תה. שווה לבדוק שם.

[gedkoz]

תה טורקי עובר תהליך ארוך מהמקובל של יבוש0פרמנטציה) וגם כמעט חסרים בו עלים אליונים וניצנים(טיפסים) זה סיבה שבתהליך רגיל אין צבע ענברי...אז מבשלים...

[nimitzg]

חסר תה בתפזורת בארץ?
כשהייתי באנקרה ראיתי בסופר שם תה בתפזורת באריזות של קילו (כמו של קפה אצלנו...)
קניתי חצי קילו (הכי יקר שמצאתי) אבל מתברר שהוא קצת ישן (כמו בקפה הטעם מתנדף) - אם אתה רוצה תטריח את עצמך לפתח תקווה ותקבל אותו חינם.

...

איך חלטת אותו?

[דבוטאנט]

כף תה גדושה במים בקומקום קטן על הגז - אחרי שנראה שהתמצית מוכנה שמים קצת בכוס ומעל מים רותחים.

[nimitzg]

כף תה גדושה במים בקומקום קטן על הגז - אחרי שנראה שהתמצית מוכנה שמים קצת בכוס ומעל מים רותחים.

...

סביר שהתה שקנית באמת פג תוקף,
אבל הייית מנסה משהו נוסף:
תהליך הכנת התה התורכי (עם לא מוכר לך) דורש בישול
איטי על מעין "בן מארי", הקנקן התחתון מכיל מים קרים, מרתיחים אותם, משאירים את האש נמוכה מאוד, שופכים כף תה גדושה למיכל העליון ועליה כמות מיים רותחים בכדי לחלוט ולייצר תמצית.
מעמידים חזרה על האש כך שהקומקום העליון מתחתם מהקומקום התחתון והאדים שנוצרים.

לאחר מכן מוזגים לכוסות זכוכית ושותים עם קוביית סוכר.

תה מדהים! (לא עובד עם תה של וויסוצקי..או תה תפזורת אחר )

[דבוטאנט]

לא ניסיתי ככה - אבל ראיתי שם במשרדים שהייתי שיש קומקום חשמלי מחולק ל 2 ובחלק העליון מאדים באמת את העלים.
אם היית מעלה את השרשור הזה במרץ הייתי קונה כזה קומקום ומנסה.

[nimitzg]

לא ניסיתי ככה - אבל ראיתי שם במשרדים שהייתי שיש קומקום חשמלי מחולק ל 2 ובחלק העליון מאדים באמת את העלים.
אם היית מעלה את השרשור הזה במרץ הייתי קונה כזה קומקום ומנסה.

...

נכון!!!!

יצא לי לעבוד במשרדים של אחת החברות שם ולא זזתי מהמטבחון בגלל התה הטעים הזה!!!
בנסיעה אחרת עברתי בשוק מקומי וקניתי קומקום אוטנטי (כמו בתמונה שצירפתי לפוסט זה)
וככה אני חוטל את התה....יוצא שיגעון...

עכשיו לקראת החורף זה קלאסי אבל נגמר לי התה.
אולי אמצא באחת החנויות שהציעו החברים בפורום.

[gedkoz]

זה בדיוק מה שעושה הסמובר הרוסי.הישנים עבדו אל פחם והחדשים חשמליים.במוסר זה דוד מים ומעליו שמים כלי חרס רם תמצית....טעם נהדר!

[nimitzg]

אני לא יודע מי מכם שם לב אבל במפגש האחרון נכנס
דבוטאנט ושאל בקול : "מי זה נמרוד?"

הבן אדם הגיע עם חבילת התה שקנה בתורכיה ונתן לי אותה כפי שהציע לי בתחילת הפוסט הזה...
ובכן - תוצאות:

אתמול הכנתי את התה התורכי על הכיריים בקנקן תה תורכי (ייעודי)
התה יצא טוב+. יחסית עדין.
דבוטאנט - ממה שזכור לי התה העממי ששתיתי (והכנתי בעבר בבית) היה הרבה יותר חזק .
שתי סיבות אפשריות :
1.קנית תה איכותי שהוא ככה"נ עדין יותר מהתה העממי.
2.עקב קרבתו לפג התוקף איבד מהטעמים.

בכל מקרה...אני נהנה מכל רגע וכל שלוק מעלה זכרונות מאיסטנבול וממדרחוב איסתקלל....ייאמי

רק כדי להסיר כל ספק זה לא אני בתמונה!!

[דבוטאנט]

אני מכיר את הבורמה הזאת - זה בשדרות איסתיקלאל בהתחלה מסעדת saray = מקום מצוין!!!
נראה לי שאתה צודק במסקנות אבל לא בטוח שתהיה פעם הבאה...

[nimitzg]

קבל תיקון.
התה מצויין.הכנתי היום כמות קצתיותר גדולה
ויצא מעולה.


תודה על התה!
אתה מוזמן אם אתה מגיע לחיפה.

[יוסיסופר]

למי שאוהב באמת תה,כדאי לחפש בחנויות שמתמחות במוצרים עבור העולים מחבר העמים,החברה האלה מבינים בכל מה שקשור בתה,ויש להם מבחרים עצומים,וטעמים מיוחדים.

יש לי כמה חברים שעובדים איתי שתמיד מצליחים להפתיע אותי עם התה,וכשהם מסיימים את התכולה,הם נותנים לי את קופסת הפח במתנה לצורך אחסון הקפה הקלוי.