אספרסו הל

שרשור שלא נקרא #1 19/12/2010 9:50

זה היה עניין של זמן עד שאני אנסה אספרסו מקפה ערבי עם הל.
חבר מהעבודה הביא לי קפה מטירה. קלוי בהיר וטחון דק.
כבוץ הוא רק בסדר, בבישול הוא טעים.
מאוד דומה לקפה של סנדוקה בעיר העתיקה בירושלים.
בגלל שהוא טחון דק ניסיתי באספרסו. העמסתי על הסלסלה דחסתי חזק (בכל זאת הוא התיישן בגלל שהוא טחון)
השוט טפטף לאט ויצא קרמה לא רעה. קצת היה חמוץ כנראה בגלל הקלייה הבהירה אבל יותר מהכל היה שם רכז קטלני של הל ואחרי חצי שעה הרגשתי בומבה בבטן...(כנראה יש שם גם הרבה רובוסטה)

שרשור שלא נקרא #2 19/12/2010 9:58

תאמין לי, אתה מקריב את עצמך בשם המדע

הקפה היה טחון לתורכי, נכון?
אז איך יצא משהו מהמכונה, ועוד כשאתה מספר שדחסת חזק?

(האספרסו ב-Buy The Way רעננה - תמיד מעולה ולא מאכזב! מזג אוויר מושלם בחוץ היום, צאו מהמשרדים שלכם ולכו לטייל לבית הקפה הקרוב!)

שרשור שלא נקרא #3 19/12/2010 10:15

סמכתי על זה שעבר הרבה זמן מהיום שטחנו עד שזה הגיע אלי (הקפה איבד הרבה מהשומנים שלו) אבל זה זלג עדיין לאט.
שמתי את היד על המנוף ונתתי לקפה לרדת יותר מ 45 שניות. אבל זה לא משנה כי היה לזה טעם של תמצית הל יותר מטעם של קפה...

כפיר_ש · שרשור שלא נקרא #4 19/12/2010 10:37

גדול ! תשמע מה שגונב פה את הסיפור זה התמונות של הקרבל היפה הזו ...

יאללה שלב ב': תריץ קפה עם חוויאג' תימני

eliel1010 · שרשור שלא נקרא #5 19/12/2010 11:18

אני גם ניסיתי אספרסו+הל רק בתצורה שונה משלך, אני שתיתי את זה בקפסולה של אספרסו קלאב והמסקנות שלי מהחוויה הן שזה הרגיש דומה לקפה נחלה, ההל מורגש מאוד מאוד חזק כנראה מהתהליך של הלחץ בחליטה.
לא חושב שאנסה שוב כי כמוני כמוך אחרי שעה הרגשתי הכל טוב טוב בבטן

mr_dish · שרשור שלא נקרא #6 19/12/2010 14:09

עכשיו כל שעליך לעשות זה...ליסוע לראש העין ולמצוא תערובת אספרסו עם...חילבה. את זה עוד לא ניסית....

thedoctor · שרשור שלא נקרא #7 19/12/2010 14:30

דווקא אני אוהב להתחיל ככה את השבת, עם אחת התערובות לאספרסו - דווקא עד היום השתמשתי בעיקר בכאלה שקלויות מאוד כהה.

על שוט כפול (17 גרם זה האופטימלי בגאג'יה שלי) אני שם בערך 1 גרם של הל טחון מאוד מאוד מאוד דק ומערבב איפשהו לקראת סוף הטחינה של הקפה, כלומר כשיש כ-13 או 14 גרם קפה בפורטפילטר.

אני מאוד אוהב את התוצאה.

bossgt6 · שרשור שלא נקרא #8 19/12/2010 14:42

קפה לבן של תימנים שתיתם ?

שרשור שלא נקרא #9 19/12/2010 14:58

bossgt6 כתב:קפה לבן של תימנים שתיתם ?
...

זה עם ג'ינג'ר (זנגביל) לא?
זה כמו לשתות זחוג

bossgt6 · שרשור שלא נקרא #10 19/12/2010 15:04

כן זה עם זנגביל , ולא זה לא כמו לשתות סחוג , { זה כמו לשתות אריסה מרוקאית }

סתם סתם , זה דווקא נחמד

hosq · שרשור שלא נקרא #11 21/12/2010 23:36

הכרתי אחד שהוסיף לפעמים חוואייג' לאספרסו שמיועד להפוך, התוצאה מעניינת ולא רעה

bossgt6 · שרשור שלא נקרא #12 21/12/2010 23:58

hosq כתב:הכרתי אחד שהוסיף לפעמים חוואייג' לאספרסו שמיועד להפוך, התוצאה מעניינת ולא רעה
...

זה עוד בסדר, אני הכרתי אחד שהוסיף חוויאג' למרק לאספרסו של קפה הפוך

- התוצאה היתה הרבה יותר מעניינת

שרשור שלא נקרא #13 22/12/2010 0:43

ניסיתי פעם דבר דומה - אספרסו מקפה נחל'ה .
התוצאה היתה מזעזעת למדי.

bossgt6 · שרשור שלא נקרא #14 22/12/2010 0:48

joncafe כתב:ניסיתי פעם דבר דומה - אספרסו מקפה נחל'ה .
התוצאה היתה מזעזעת למדי.
...

טוב שלא ניסית עם כורכום וכמון