צ'מעו,
קיבלתי את הטרמומטר שהזמנתי מחו"ל, אבל הוא עדיין לא שופצר כדי להתאימו לראש המכונה. בינתיים, הקצפתי הבוקר חלב לקפוצ'ינו והחלטתי להשתמש בו.
יש לי מדחום רגיל, אנלוגי, שאיתו הייתי מקציף פעם. אבל הוא איטי בהשוואה למהירות הקריאה של מד-החום הדיגיטלי.
עצרתי את ההקצפה ב-68 מעלות. הטמפ' התייצבה על 70 מעלות בסופו של דבר.
הקצף היה כמעט מושלם! הלאטה-ארט קל יותר, החלב מוצק וסמיך יותר, ואולי זה סתם בראש שלי, אבל הוא היה נראה לי אפילו קצת מתקתק יותר.
מיותר לציין שכד ההקצפה היה רותח כבר הרבה לפני 60 מעלות, וברור לי שבד"כ אני עוצר הרבה לפני הזמן הנכון (כי אני משתמש בטיפ של 'הקצף עד שהכד חם מדי למגע יד').
כנראה שהקצפה לטמפ' מדוייקת מייצרת קצף עדיף משמעותית על הקצפה לפי תחושה.
ממליץ לכולכם לנסות!
הקצפת חלב עם מדחום - וואו, איזה קצף!
מאז שיש לי מדחום לחלב כל ההקצפה אחרת.. פעם הייתי מתרכז יותר ב"מתי חם לי ביד". עכשיו אני מתרכז בהקצפה ומדי פעם מציץ לראות מה קורה במדחום.
לגבי האיטיות של האנלוגי, מדובר בסה"כ ב 3-5 מעלות.. אני עוצר ב 65, החלב מגיע לאיזור ה 70, והכל נשאר יפה.
בכל מקרה בין מדחום לבין טכניקת "עד שחם ביד" ההבדל הוא עצום. לא רק שהחלב מגיע לטמפ' יותר נכונה (אם ננסה לגעת ביד זה חם מדי) אבל זה מפנה את הריכוז להקצפה עצמה...
לגבי האיטיות של האנלוגי, מדובר בסה"כ ב 3-5 מעלות.. אני עוצר ב 65, החלב מגיע לאיזור ה 70, והכל נשאר יפה.
בכל מקרה בין מדחום לבין טכניקת "עד שחם ביד" ההבדל הוא עצום. לא רק שהחלב מגיע לטמפ' יותר נכונה (אם ננסה לגעת ביד זה חם מדי) אבל זה מפנה את הריכוז להקצפה עצמה...
- joncafe
-
- גורו קפה
- תגובות: 2335
- הצטרף: נובמבר 2009
- מיקום: קנדה
- נתן תודות: 124 פעמים
- קיבל תודות: 102 פעמים
אז מוטי, אפשר ליישם שימוש בתרמומטר גם בזמן סקס, ונוכל להתרכז באיפה שהצינורית נמצאת וכו'moti_r כתב:נקודה נכונה, לגבי הריכוז
באמת כשאני חושב על זה עכשיו, הייתי הרבה יותר מרוכז באיפה הצינורית נמצאת, מאשר בטמפ'....
Everything should be made as simple as possible, but not simpler
