התנסות עם סו ויד

[noam]

אחרי חצי שנה הגיע ה pid שהזמנתי.
http://m.ebay.com/itm/151809861500

בנתיים לא מצאתי הצדקה לקנות משהו יקר יותר.

ניסיתי סטייק אנטריקוט. שעה בטמ' של 68.
היה צריך לצאת מדיום רר נראה לי שיצא קצת יותר מוכן.
מה שכן הטעם היה יותר מעניין. הוספתי קצת טימין לשמן זית
והבשר קיבל טוב את הטעם.

[noam3039]

תתחדש על המכשיר pid ואם תירצה קבוצה טובה ללמוד יותר על סו ויד שלח לי הודעה בהצלחה

[psibeast]

68 זה כבר וול דאן לדעתי. התכוונת ל 58 במקרה?

[Huber]

גם 58 זה גבוה, אני עושה 54 למדיום ו 52 למדיום רייר:

http://www.seriouseats.com/2015/06/food ... steak.html

פה יש לך המון מידע:

http://www.htmag.co.il/vt257221.html

[noam]

טעיתי שהסתמכתי על סתם אתר בלי לבדוק יותר מדי..

הורדתי את האפליקציה של anova
הם כותבים 59.7 מעלות ו 45 דק'.

[psibeast]

הזמן קשור יותר לעובי הנתח, פחות לרמת המוכנות. היא לא תעלה מעבר למדיום גם אם הנתח יהיה שם 3 שעות. רק חשוב שהטמפרטורה תהיה נכונה.

[psibeast]

54 יצא לי מדיום רייר פעם אחרונה שניסיתי. לא שזה רע, כולם מאוד נהנו.

Huber, בדקת את הטמפרטורה של האנובה שלך במדחום מכויל בלתי תלוי? (אני לא בדקתי, צריך לבדוק מתישהו)

[Huber]

לא, לא בדקתי,אבל גם אניט ב 52-54 מגיע למדיום-מדיום רייר ככה שהתוצאה הסופית עונה על הטבלאות שממפורסמות ברשת.